美国研究人员说,常吃精米与2型糖尿病发病率增高存在关联。哈佛大学公共卫生学院研究人员在过去22年间跟踪调查19.7万成年人。研究结果发现，与每月吃不到一顿精米的人相比，一周吃5顿以上精米的人患糖尿病几率高17%。
另外，与每月吃不到一顿糙米的人相比，每周吃两顿以上糙米的人患糖尿病几率少11%。
研究人员建议，如果常吃精米的人把每日精米饭量三分之一换成糙米，其2型糖尿病发病率将降低16%。研究人员还发现，如果用全麦或大麦等全谷类食品替换精米，糖尿病发病率将减少36%。
研究员弗兰克·胡说：“从公众健康角度来说，我们建议全谷类食品为首选碳水化合物，而不是精米一类的精制碳水化合物。这一发现将对视米饭为主食的亚洲人产生更大影响。”
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