为了充分发挥冬季温暖的优势，我省十分重视冬季农业生产，把冬种当作一造生产来抓。目前，我省冬季的种养业向“高产、高质、高效”农业发展，且规模和面积日趋增大。但是，上世纪90年代以来，如1991年12月下旬至1993年1月中、下旬，1996年2月中、下旬，我省连续遭受三次寒潮袭击，造成农业直接经济损失超过100亿元。因此，了解寒害农业气象指标，做好防寒减灾，保护冬种生产就显得很重要。

　　粮食作物
　　一、寒害的农业气象指标。
　　1、番薯：日平均气温≥8℃，极端最低气温2℃左右，地面温度0℃左右，茎叶开始受害，薯块也受到影响。日平均气温≤5℃，极端最低气温≤0℃，茎叶死亡，薯块严重受害。
　　2、玉米：气温≤18℃则不开花，籽粒成熟期低于16℃会影响酶活动，不利养分积累和运转，成熟后期遇-3℃低温，易使含水量高的籽粒丧失发芽力。
　　3、马铃薯：整个生育期气温低于10℃产量明显下降。若遇-0.5℃至3℃的低温，大多数马铃薯品种会死亡。
　　4、小麦：生物学零度为5℃，开花期遇10℃以下会影响授粉，结实率下降。具体寒害指标可分为干湿两类。干冷型：日平均气温≤5℃或日最低气温≤2℃，连续5天以上；湿冷型：日平均气温≤10℃，阴雨偏北风3米/秒以上，连续5天以上。
　　5、大豆：气温低于20℃将延迟开花，夜间10℃会延迟开花；低于12℃会造成出苗显著延迟；低于15℃，对叶片生长和分枝形成影响较大，灌浆速度亦明显下降；鼓粒期或接近成熟期遇-1℃至2℃则受害，-2℃至3℃则死亡。

　　二、防御寒害的适用技术。
　　1、番薯：①选用抗寒品种。②力争早植，保证在越冬前结有薯块，可提高抗寒能力。③选择背北向南和山坡的东南坡中部种植，切忌在山顶、山谷或背南向北地种植。④间种耐寒作物。⑤“立冬”前后，对早植薯应适施壮薯肥，并加沙盖丛头。⑥霜冻出现前覆盖塑料薄膜、稻草或杂草。⑦霜冻出现后于当天霜溶前淋水洗霜。霜后加强水肥管理尽快恢复生长。
　　2、玉米：①按各地气候规律进行适地栽培，主产区应安排在信宜、高州以南地区，或在本省东南部沿海适当发展；在北纬23.5度以北的地区不宜大面积种植。②科学搭配品种，在我省北热带地区可选择偏迟熟高产品种，其余地区以早中熟品种为宜。③提早播种，在晚稻收割前半个月采用营养杯育苗移栽。
　　3、马铃薯：防寒措施同冬薯技术。
　　另外，还应注意：①冬季时灌溉，防止旱害。②春季要排除积水，以防湿害。③提早下种，避免后期温高湿大诱发病害。
　　4、小麦：①选择我省东部春季阴雨天气较少的地区种植。②提早播种，避免后期湿害。③调整播种期，使小麦抽穗开花避过重低温霜冻期。④实行麦杆回田和合理轮作。⑤增加播种量，靠主穗拿产量。⑥注意精耕细作，基肥足，追肥速，以适应高湿条件下速生快长的需要。

　　经济作物
　　一、寒害的农业气象指标。
　　1、油菜：-3℃至-5℃叶片受冻，日平均气温10℃以下不利开花，低于5℃则不开花。具体寒害指标分干湿两类。干冷型：日平均气温≤5℃或极端最低气温≤2℃，连续5天以上；湿冷型：每天阴雨连续5天以上，如阴雨加低温则危害更大。
　　2、甘蔗：极端最低气温2℃至0.1℃轻度受冷害；0℃至-1.4℃受冻程度为中等；-1.5℃以下严重受冻。
　　3、烟草：当气温≤10℃时，烟草生长受阻，虽能忍受短时0℃低温，但易受寒害；长时间处于-2℃至-3℃的低温则植株死亡。苗期或移栽后生长在低温条件下易导致早花减产。

　　二、防御寒害的适用技术。
　　1、油菜：①调整播植期使抽苔开花避过寒害。②选用抗寒品种。③培养壮苗、低温期施用保温肥，施后中耕培土。④低温霜冻前已抽苔的可采用摘苔措施。⑤冻后要及时摘去受冻叶片和蕾苔，并追肥一次；雨后及时清沟排渍，及时松土。
　　2、甘蔗：①选用耐寒早熟品种。②选用冻害较轻的地段种植。③甘蔗开榨时间和蔗种砍留时间应安排在低温霜冻出现前，以减少低温霜冻的危害。④宿根蔗田在霜冻未结束前，不要开土松莞，在霜冻前，应在黄昏前灌水，并用蔗叶等覆盖蔗丛。
　　3、烟草：在北部无霜期稍短的地区，利用保温措施育苗，可以提前移栽，易获高产。在南部无霜期较长的地区，冬春利用保温育苗、选择适宜栽培期、合理轮作是实现高产的一项措施。

　　果树
　　一、寒害的农业气象指标。
　　1、香蕉：当气温在7℃至8℃时叶片变干；4℃至5℃时叶片受寒害；3℃时心叶受寒害，伴有冷雨可造成假茎心部腐烂。果实成熟期抗寒能力最低，气温5℃至7℃蕉果受冻变黑，不能正常成熟，品质差、价格低。出现霜冻后，叶片干萎，甚至整株死亡。
　　2、菠萝：气温≤10℃植株生长缓慢，甚至停止；≤5℃便出现寒害；≤0℃时间长寒害严重。
　　3、荔枝：老熟枝条能耐短时间的-2℃至-3℃，在-3℃至-5℃时就会受到明显的冻害，嫩梢则在稍低温度下也易受寒害。气温10℃左右时延迟开花，-4℃左右时花器官被冻死。
　　4、柑桔：气温≤13℃花粉管生长缓慢，影响受精。受害的临界温度：温州蜜桔、红柑、采红桔为-9℃，甜橙、柚-7℃左右，柠檬-3℃。各器官受冻临界温度，花蕾、幼果-1℃，花、嫩芽-2.8℃，未熟青果-1.9℃至-1.4℃，半熟果-2.2℃至-1.7℃，成熟果-2.8℃至-2.2℃，成长叶-3℃。

　　二、防御寒害的适用技术。
　　1、防寒措施：①套袋防寒：抽蕾香蕉套上塑料袋，袋套在果柄上要绑牢，使冻雨不渗进袋内。②束绑菠萝叶片：把整株菠萝的叶片束绑起来，以减少叶片与空气的接触面积和避免直接伤害幼心叶。③采用尼龙薄膜或稻草、杂草等覆盖树根部周围的土壤，加强果树水肥管理，提高抗寒能力。
　　2、寒害后的补救措施：①及时把受害茎叶除掉，以免冻害蔓延。②拔除受害主叶，因香蕉心叶较嫩，一般冷雨渗入后都会受害，故要拔除受害心叶，以免受害心叶阻塞，新叶无法长出。③雨后要及时松土，保持土层疏松，以通风透气便于根系伸展和生长。④薄施尿水，一亩施20担左右，有利根系生长和加速植株恢复生长。

　　疏菜
　　一、寒害的农业气象指标。
　　各类蔬菜受害的临界温度如下：喜温蔬菜0℃至5℃；耐热蔬菜5℃左右；耐寒蔬菜-5℃至-10℃；半耐寒蔬菜-1℃至-2℃；适应广的耐寒蔬菜-1℃至-3℃。日平均气温降至10℃至15℃会造成喜温果菜蔬菜开花授粉不良。
　　二、防御寒害的适用技术。
　　1、推广小拱棚薄膜覆盖。冬春用小拱棚薄膜覆盖栽培黄瓜、节瓜、豆角、玉豆、通菜等蔬菜，具有保温防寒作用，可提前10-15 天上市。
　　2、地膜覆盖。使用地膜覆盖栽培蔬菜，一般可比露地蔬菜提前10-20 天收获，单位面积产量提高20%。

　　鱼类
　　一、鱼类寒害的农业气象指标。
　　水温降至14℃至16℃时，就会影响鱼类生长。鲮鱼的致死温度是7℃至8℃；罗非鱼是10℃至12℃。当气温低于15℃时，鳙、鲢鱼食欲下降，生长减慢；水温低于7℃时，就停止摄食，鲮鱼还会出现昏迷和死亡。其它鱼的不适生活水温指标是：罗非鱼、埃及塘虱、花雕、淡水石斑≤10℃，白鲳≤12℃，加州鲈鱼≤4℃，罗氏沼虾≤15℃；孵花繁殖不适水温指标：鳙、鲢鱼≤20℃，鲮鱼、罗非鱼、埃及塘虱≤22℃，丰鲤、东北鲫≤15℃，白鲳、加州鲈鱼、花雕、淡水石斑≤22℃，桂花鱼≤20℃。

　　二、防御寒害的适用技术。
　　①选用避寒深水暖塘育鱼苗。②在鱼塘周围搭防寒棚覆盖水面。③设置挡风墙。④定时、定量、定位投放精料，保证鱼苗吃好，增强抗寒能力。⑤若鱼塘水温降至鱼类致死或不适温度时，应立即换水，最好采用流动水或其它加温措施。当水温≤15℃时，对鳙、鲢鱼不投精料，只投青料；水温≤10℃时，少投或不投青料但仍可施放适量粪便。如连续低温阴雨导致水质变劣，除注意换水改善水质外，还要及时喷施药物，以防病虫害蔓延发展。