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19种蔬菜将成市场新宠

 

 

   菌类蔬菜:是各种作物秸秆等农业副产品,在接入不同食用菌种后,生产出的各种鲜活食用菌产品。菌类产品,不施用化肥、农药,纯属绿色食品,其营养高、疗效好的食用价值,被国际上公认为健康食品。 

    
罐头蔬菜:将各种蔬菜制成符合人们口味的各种罐头,既方便食用,又利于贮存。

    
野生蔬菜:营养丰富,具有一定药用价值,如蕨菜、荠菜、苦荬菜、刺儿菜、蒲公英、野苋菜、曲曲牙和蒲菜等。

    
花卉蔬菜:鲜花内含蛋白质、淀粉、脂肪、氨基酸和微量元素等,其保健作用明显,如韭菜花、梅花、桂花、玫瑰花、金针花等。

    
粉末蔬菜:将鲜蔬菜经脱水、干燥、粉碎,加入其它原料,制成蔬菜饼干、蔬菜挂面、蔬菜糖果等,既保存了其营养和风味,又不损失其纤维含量。

    
冻干蔬菜:采用真空冷冻干燥技术,使蔬菜保持原有的颜色、品质、风味、口感,有市场潜力。 

    
脱水蔬菜:将新鲜蔬菜洗净,烘干,但其营养不变,易贮存,耐运输,可随时供应市场或食用。

    
薄片蔬菜:将鲜菜制成糊状,加入调料和粘结剂,经干燥轧制而成。 

    
脆片蔬菜:在真空低温条件下将蔬菜油炸脱水而成,可保持蔬菜原有色彩和营养,具有诱人的风味和酥脆的口感。

    
彩色蔬菜:外表五颜六色,可增加人的食欲。如彩椒、彩色番茄等。

    
微型蔬菜:体积是普通蔬菜的几分之一,外观小巧玲珑。如樱桃番茄、迷你型黄瓜等。

    
芽苗蔬菜:采用工厂化方法生产,具有无公害、生长快、质脆嫩、风味佳、易消化的特点。如香椿、花生芽、豌豆苗、萝卜苗及蒜苗等。

    
辛辣蔬菜:该类蔬菜有刺激食欲和减肥、抗癌作用。如圆葱、辣椒、韭菜、大蒜、生姜等。 

    
苦味蔬菜:该类蔬菜有清热泄火、养心凉血、降压解毒等作用。如苦瓜、生菜、莴苣、芦笋等。 

    
健脾蔬菜:营养丰富,有健脾补血、强身抗病()、调节生理功能的作用,可辅助治疗营养不良、脾胃不和等病症。如冬瓜、莲藕、香椿、蒲公英等,其中南瓜还是糖尿病人理想的补糖食物。
  
    
芳香蔬菜:蔬菜自身能够散发一种特殊芳香气味,具有医疗价值。如芫荽、芹菜、球茎茴香、紫苏、薄荷等。

    
无土蔬菜:采用如蛭石或作物秸秆等特殊基质、配施特殊营养液进行无土栽培,产出的蔬菜,也称无土蔬菜,由于没有废水、废气、废渣污染,甚至不施化肥与农药,当属洁净蔬菜,市场十分看好。

    
海洋蔬菜:生长在海洋深处,内含高碘、高钙及丰富的多糖类物质,可防治甲状腺肿、软骨病、佝偻病等症。如紫菜、海带、裙带菜等。

    
太空蔬菜:采用航天诱变育种技术培育而成,其维生素含量是其原来的2.8倍,微量元素高于普通蔬菜25-30%,且味道鲜美,属高档特色蔬菜。 

 

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