香椿芽采收期管理得当,一年能采收6-10次,在4-10月源源不断地供应市场。
春季气温上升早而快的地区10年以内的幼树萌芽早,春寒地区、老树则萌芽晚。多数地区第一茬椿芽在谷雨前后,顶芽长10-15厘米采摘最好,芽鲜嫩、无纤维、香味浓。香椿顶芽较少,长期采收要靠大量的侧芽萌发。当新梢长至25厘米时,将顶梢剪去15厘米,保留2-4个复叶;当侧芽萌发,长到25厘米时,用同样方法采收梢部15厘米的嫩芽。以后每隔20天左右采收一次,每年能采收6-10次,管理好的采收次数更多。
采收最好在早晨8点以前,此时晨露未干,椿芽水分多,比较鲜嫩。若采下的芽数量大,不能及时运走或食用,可按0.5公斤一捆扎好,下部平齐,排立在苇席上。
香椿全年多次采收,树体消耗大,可在首次采芽后,每月每株施尿素8-12克;也可每隔15-20天叶面喷肥一次。入秋以后,每株施有机肥1-2公斤。发现白粉病、叶锈病等,可喷0.3-0.5度石硫合剂、70%甲基托布津600-800倍液等。斑衣蜡蝉、黄刺蛾等危害时,用2.5%功夫菊脂8000倍液、20%速灭杀丁6000倍液,或用每克含孢子100亿以上的青虫菌粉1000倍液喷雾。禁止在采芽期间使用久效磷等剧毒农药,以防食后中毒。来源:《江苏农业科技报》第1618期
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