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一、 灌木形
这种树形各地培养方法不尽相同。当一、二年生苗木或根蘖苗长到30-40cm时，6-7月间对当年生枝进行短剪，保留主干15-20cm，并带2-3片复叶。25-30天后复叶叶柄基部萌芽，抽出2-3个枝条，作为一级枝，待一级枝长到30cm以上时再短剪，留5-10cm长，使每个一级枝上发出1-2个二级枝。翌年春天，对上年未处理好而已长成直立粗旺的枝条，待采摘第1茬椿芽后，回剪到下部2-3片复叶处，促生侧枝。对生长势过强的枝条，可采用拉弯的方法促其萌发侧枝。落叶后疏去过密的枝条和弱枝。经过2年，可培养成1m高左右，具四级侧枝的矮化树形，平均每株有6-10个分枝。另外也可在幼树长到30-40cm高时摘心，促发侧枝，选1-2个侧枝作一级枝，到7-8月间，如果侧枝过旺，可拧伤半木质化的嫩梢，使其提早停止生长。翌年采摘第1茬芽后，当第2茬芽长8-10cm时，在枝条基部5-10cm处环剥，20-30天后，伤口下面长出2-3个侧枝，当这些侧枝长10cm左右时喷矮化剂，10天喷1次，共喷2-4次。翌年再对少数枝条进行摘心完善树形，经过3-4年就可培养成1.5 m左右高，有3-4个一级枝，2-3个二级枝和1-2个三级枝以上侧枝的多枝矮化树形。
二、 多层形
苗木高2m时摘心，促发侧枝，在不同方向和适宜位置上留3个壮枝作骨干枝，第一层枝距地面30cm，以上二层枝的间距分别为60cm和40cm。这种树形的特点是树干较高，木质化充分，产量稳定，抗寒、抗旱性能强。
三、 纺锤形（扫把形）
苗高1m左右时摘心，促发侧枝，新枝不打顶，只采摘其嫩叶，待侧枝长20-30cm时再摘心，以后发出的侧枝，任其自然生长，疏去细弱枝和生长部位不当的枝条。这种树形的树干较矮，树冠主枝较多，酷似扫把。
四、 头状形
矮化整形的基本方法和灌丛状树形相似。由于丛栽，摘心后，尤其是平茬后，每丛会发出多条长枝，内膛枝也多，适当疏枝，选择留枝，对较多的根蘖苗也应及时摘心或平茬。落叶后，对2-3年生以上，产量低的老化枝，进行四缩短剪。老树更新时在离地15-30cm处短剪，促萌发新枝或根蘖苗更新。
五、 丛状形
这种树形适合丛状栽植，丛距1m，3株1丛，丛内株距0.25m。第2年连续采摘顶芽2-3次，控制株高并多生侧枝，在壮枝基部5-10cm处进行环剥，促侧芽萌发，培养成2-3个侧枝。翌年早春，在离根20-30cm远处刨松土壤，刨深20-30cm，刨断近地表的粗根，夏初时能长出3-5个萌蘖。经3-4年的处理，可培养成每株有15个以上椿头芽的丛生树形。这种树形适合用于梯田边、渠沟旁以及风沙较重的地区。（《蔬菜》2001年第4期）
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