南瓜苗以嫩梢、嫩茎、嫩叶、嫩花上市，是近年来时兴的、颇受城镇居民喜爱的蔬菜，需求量越来越大。由于南瓜生长期间基本不用农药，因而是无公害蔬菜。近年来湖南省新邵县酿溪镇蔬菜生产基地的菜农成功地摸索出南瓜苗多季节栽培方法。

　　一、小拱棚覆盖，春季上市
　　选用中国南瓜传统品种，如磨盘南瓜、枕头南瓜、大红袍南瓜，不用印度南瓜、美州南瓜(西葫芦)。3月上旬前后开始分批播种。一次性施足基肥，每亩施腐熟猪牛栏粪2000-2500公斤，加饼肥50公斤、复合肥20公斤，做畦，畦宽1.3米。播种前将种子晒1-2天，剔除秕粒。先用冷水将种子浸湿，捞出倒入预先准备好的50℃温水中，不断搅拌5-10分钟。待水温降低到30℃左右时除去浮在水面上的种子。用清水浸7-12小时后，按照行株距15厘米×10厘米播种，地膜打拱覆盖，加强管理。播种后、出苗前以保温为主，一般不揭膜，保持白天25-30℃，夜间15℃左右。出苗后棚内温度高于30℃时需要揭膜两端降温。真叶展开后，结合浇水施0.5%尿素水溶液，始终保持土壤湿润，促进茎叶生长。当瓜苗长到30厘米左右、4片真叶时一次性采收。然后播第二茬。

　　二、春夏秋分批直播，夏秋上市
　　4月中旬到8月中旬分批播种，5-10月供应市场。为排水和灌水方便，可采用深沟高畦栽培。播前施足基肥，精细整地，按照宽2米分畦，包括沟宽30厘米，开沟深20厘米以上。按照行距50厘米、株距20厘米播种，播种后浇足水。出苗后施稀薄人畜粪水1-2次，同时进行间苗和中耕松土，到3-4叶期随水每亩施尿素20公斤、复合肥10公斤，既施了肥又保持了土壤湿润。在主茎长到6-7片时及时采摘嫩苗，只留茎基部3-4片叶，以促进腋芽萌发新梢。在每次采收前5-7天喷洒百万分之三十的“920”溶液，可减少茎节粗纤维形成，有利于瓜苗软化。新梢萌发生长超过30厘米时留1-2腋芽继续采收。可连续采收多次。同时，可采摘生长未开放的花和花柄上市。采收后待伤口愈合后并出现新叶时，再开始追肥浇水，以后则每采收1次追1次肥水，以稀薄人畜粪水或0.5%尿素液追施。

（瓜果菜）