茶粥

　　烧煮的浓茶。因其表皮呈稀粥之状，故称。 晋 傅咸 《司隶校尉教》：“闻南方有 蜀 妪，作茶粥卖之。” 唐 储光羲 《吃茗粥作》诗：“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇。”参见“ 粥面 ”。
 
   如果说杯中茶色，令人淡泊明志，那么一碗茶叶粥呢，是否能令人心生宁静致远的感觉呢？日前，国务院新闻办派出摄制组，就为了这碗茶粥，专门安排大清早的特别拍摄报道，在中国唯一的中华老字号茶馆“杭州太极茶道茶馆”，店小二煮茶粥、喝茶粥的镜头成为今后《生活在中国》一部系列片中有关中国茶文化的一个重要场景。 

   历史上，江南人和茶与喝粥是不分家的，古典吴越方言“粥”和“茶”是一致的读音。酷暑来临，出汗多，食欲不佳。而茶叶富有色香味形四大特点，能调和滋味，增加色彩，又具有药理成分，所以茶叶菜肴一般都具有双重功效，既可增进食欲，又能增强人体健康。因此，每到盛夏，我都要做茶叶粥，清热消暑。茶叶粥的做法简单：取绿茶先煮取浓汁。去茶叶，在茶叶浓汁中加入粳米、白糖放在锅里文火慢熬。不多时，佳茗清醇，粥香溢清，茶叶香气尽在米粒之中，米粒晶莹剔透，茶香与米香和谐地融合在一起，一锅茶汤碧绿的茶粥就呈现在你面前了。茶是大自然的女儿，只有大自然的女儿，才有大自然一样清爽的香气，一缕缕地在鼻翼间环绕，整个房间充溢着淡淡的、幽幽的茶叶粥香。 

   茶叶粥浓稠味美，茶色生香，低眉之间，天然植物的香味扑鼻而来，沁人心脾，那种诱惑力真的无法抵挡！用白净的瓷器汤匙舀一勺，慢慢放入口中，香稠的茶叶粥不用和牙齿接触，就会绵软细腻地滑入喉咙中，满口清香，味美至极。眼观，细品，清目爽口，暑意全消。浸濡于粥中茶色，思绪飘荡在绿海里，心中升腾起一种无可言明的感动。于是，我就不断地告诫自己要如茶的品质般生活：要像茶那样，清廉纯洁，脱俗高雅；要像茶那样，清心寡欲，不卑不亢；要像茶那样，繁华落尽，宠辱皆忘。一碗茶叶粥就是一方山水田园，就是一方精神家园。有源于此，今后人们看到茶馆小二门气色好，眼神明亮，习性儒雅等等，就不用奇怪了，因为，茶粥在某种意义上就是他们独特养生方式的秘诀。 

    心静自然凉。烦躁的夏日，不妨静下心来，喝上一碗茶叶粥，你会感到心灵的清凉：粥取茶之绿，茶吸粥之稠，初看，尘缘杂念之意顿消；再品，心境神明了许多，茶之品、茶之性，茶之韵，尽在这粥中茶色。