茶油减肥

身体素质不升反降

    有调查显示，２０００年学生体能素质指标比１９９５年有所下降。这听来的确不可思议，而更不可思议的是不少营养学家指出，中国未成年儿童的体质不升反降的原因是营养不良。

    众所周知，近年来随着经济、教育、医疗和科研各方面的发展，人们餐桌上的菜肴从青菜豆腐发展到了大鱼大肉，更不乏猎奇、珍稀的食品偶尔出现来满足以下人们求新求变的心理。总之，饮食条件比以前好是大家公认的了。

    但是专业人士指出，吃得多并不等于吃得好。

    有数据显示，除了传统认为的营养不够导致的低体重率和生长迟缓率在５岁以下农村儿童中还有所表现，分别达到２３．９％和２９．５％，城市，尤其是经济条件优异的大城市，儿童最主要的问题是肥胖，如２００１年北京高达１５％—１７％，高出全国１０个百分点。据统计资料表明，儿童的肥胖除少数与遗传、疾病有关外，绝大多数都属于单纯性肥胖。而鉴于青少年的健康同未来数十年的社会构成与状况密切关联，很多社会学家更是将未成年人的肥胖现象当作一个日益突出的社会问题来看待。

营养不良导致肥胖

    一般认为，导致肥胖的主要原因除了遗传因素以外，主要是营养过剩、搭配不均以及缺乏运动。其中，营养过剩和运动不足只要稍加注意和克制就能够避免，而在营养搭配问题上，确实让很多父母头痛，毕竟这需要一些具有专业性的指导。因此，专家认为，大力宣传普及营养科学与食品卫生知识，扫除“营养盲”在中国已成当务之急。

    曾有专业人士指出，我国有３．７亿左右的学生，随着生活水平的提高，营养与健康状况有了很大改善。但由于缺乏合理营养知识，膳食摄入不平衡，青少年中的“小胖墩”和“豆芽菜”逐年升高。全国抽样调查结果表明，青少年膳食中热量供给已基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，特别是微量营养素供给明显不足。因此，在学生和家长中普及营养知识，倡导合理营养、平衡膳食，对于预防营养不良和营养过剩的发生有很大的促进作用。

茶油帮助均衡膳食

    谈到膳食均衡，最重要的就是不要偏食挑食，并且尽量避免炸、爆等很容易破坏食物营养结构的烹饪方法。另外，营养学家也提醒说，对于一些烹饪细节的关注同样能起到不小的作用，比如对于食用油的选择。虽然食用油单次摄入的量不大，但它确是每天必备的，如果选择营养丰富且安全的食用油，久而久之，对于身体的裨益也将是很明显的。

    关于食用油的选择，不少专家都提到了“单不饱和脂肪酸”的含量问题，并将至视为解决肥胖问题的行之有效的辅助手段。

    德国科学家早在2002年就研究证实，单不饱和脂肪酸能够有效降低低密度脂蛋白胆固醇含量。换言之，在单不饱和脂肪酸摄入足量的前提下，吃一些有一定脂肪含量的食物也不会增高体内的胆固醇含量。具体而言，单不饱和脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，有助于清除组织内胆固醇，降低血液中的三酸甘油脂，对于防治动脉粥样硬化、高血压、冠心病等疾病都有一定效果。

    也正因为此，单不饱和脂肪酸含量达到72.3～75％的橄榄油近年来在欧美市场日渐走俏。而事实上，中国传统中就有完全可以比肩橄榄油的食用油品种，那便是茶油，它的单不饱和脂肪酸含量达到了80％以上，且不含胆固醇、无黄曲霉素、无化肥污染，并且体现润燥、清热、润肠、清胃等食疗双效的特性。最早可以追溯到2300年前《山海经》的记载：“贞木，南方油食也”。而后期一直作为当地特产的贡品进贡朝廷，所以也就一直是贵族们享用的品种。如今，普通百姓也可以在一些超市、卖场、商店里买到这些还是价格不菲的食用油。