山茶，俗称苦茶、建茶、白花茶，学名Camella-oilfera Abel、英文名－OilteaCamellin，是世界四大木本油料之一，它生长在我国南方亚热带地区的高山及丘陵地带，是中国特有的一种纯天然高级油料。主要集中在浙江、江西、湖南、广西四省，全国年产量仅为20万吨左右。其果树至少要种五年以上才能开花结果，果实生长周期长达十二个月之久。山茶籽生长过程中不需要施化肥喷农药，其营养成份完全来自天然无污染的空气和肥沃土壤。常年在连绵叠嶂的群山之中天然孕育，从开花结果到采摘，歷经冬、春、夏、秋四季的云滋雾养，包含日月精华和天地灵气，营养成份自然也就不同于一般的植物油，营养价值非常高，古时被视为山珍贡品。

  山茶花开于秋季，果实成熟于次年花开时节，采摘时分山茶花已是盛开怒放，花果并存，同共茂，堪称自然界一大奇观，民间因此有“抱子怀胎”说法。 中国歷代药典对山茶油的记载《本草纲目》、《中国医药宝典》、《中华药海》、《农政全书》、《纲目拾遗》、《天工开物》等记载﹕长期食用山茶油，有“明目亮发，润肺通便，清热化湿，杀虫解毒”之功效，并有“抗暑、抗癌、降脂、降压、抗菌、抗病毒、增强人体免疫、预防中风”等功效。茶油能抗紫外线，防止晒斑及减少皱纹，对黄褐斑、晒斑很有效果。“金勺”牌精制山茶油以野生优质的山茶籽为原料，经最新科技精制提炼而成，不含黄曲霉素，不含胆固醇，含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸。是目前世界上最健康的植物食用油，具有食用与药用双重价值，被公认誉为“油中之王”。知名专家对山茶油的剖析 罗泽明—— 湖南农业大学（生物化学博士导师）黄忆明—— 中南大学湘雅医学院（营养学教授）周建平—— 湖南农业大学（高级工程师）史奎雄—— 上海市营养协会(名誉理事长、教授)张 坚—— 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所(研究员)阿尔特米斯西莫普勒斯（Artemis P.Simopoulos）博士——美国国家卫生研究院(NIH)营养合作委员会主席，白宫科技政策办公室跨部门的人类营养研究委员会主席，国际营养联合会（IUNS）营养、遗传和慢性病分会主席经专家研究，山茶油中不饱和脂肪酸含量高达93%。不饱和脂肪酸，又叫“美容酸”，长期食用能使人的皮肤光滑、润泽。山茶油中富含油酸、并且亚油酸、亚麻酸含量比重也较大，可以降低血清中的胆固醇含量，长期食用不仅可以预防心血管疾病，且对其还有一定的治疗作用。由于茶油中PLS值大，因而山茶油是糖尿病患者理想的食用油。不含黄曲霉素，不含胆固醇，具有丰富的维生素E和高度不饱和脂肪，堪与世界上最流行的食用油——橄榄油相媲美。