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目前水果保鲜方法较多，但-种保鲜剂能对水果、蔬菜、花卉普遍具有保鲜作用(尤其是能保持花卉的色泽鲜艳)，是不多见的。
本专利提到，采用明矾类、泛硫酸及聚氯化铝等化合物处理水果、蔬菜和花卉，能使它们在-定时期内达到良好的保鲜和保味目的。只不过在实践中应根据具体情况选用适当的保鲜保味剂。
制备这种保鲜保味剂的方法较简便，不需要复杂的仪器设备，而所用的原料是比较易得的。在使用明矾类保鲜保味剂时，可采用浸渍法或喷雾法。若采取喷雾法时，应注意雾滴必须达到细微和均匀，避免在局部产生药液过多或过浓的现象，以防药害。
若对花卉进行保鲜，可采取浸渍法。这是将花的基部浸入于明矾类水溶液中。这样，花卉是从基部吸收保鲜剂的。适宜的明矾类水溶液为0.01～0.5%左右。可采用的明矾类有钾明矾、铵明矾等，也可以采用泛流酸、聚氯化铝等。对花卉也可以采用喷雾法。经采用这些方法处理的花卉，即使是变干了的花，也不会变色。经这种方法处理的蔬菜和水果，也能在较长时间内保持新鲜。下面列举具体实例阐述使用方法和效果：
(1)将红蔷薇的花梗浸入0.1%钾明矾水溶液中，结果在12天内能保持花的鲜艳度。这种鲜艳度的红色同新摘下来的花-样。但是被浸入水中的花，3天后就枯萎。
(2)将菠菜浸渍于0.05%铵明矾溶液中，结果在5天内保持新鲜。
(3)用0.1%钾明矾对黄色香蕉进行喷雾处理，结果10天后其黄色未变，且味道新鲜。
(4)用0.05%钾明矾水溶液对黄色蔷薇花进行浸渍处理，取出后风干10天，结果这种风干的花其黄色鲜艳度同新摘下的花-样。
(5)采下已开花5天而接近枯萎的黄色菊花，然后用0.3%钾明矾水溶液进行喷雾处理。使之干燥后，这种花仍然保持原来的色泽和鲜度。然而未经处理的菊花，其部分花和叶片枯萎而变色。
(6)用0.5%泛硫酸水溶液浸渍红色蔷薇花的基部，结果13天后仍然保持新鲜，且其色泽同原来的-样。
(7)将黄色蔷薇花浸渍于0.08%聚氯化铝水溶液中，取出后进行风干，结果10天后花的色泽保持原状。
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