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葛根粉饮用广,以肝肾心组织中含量最高,特别对老人及幼尤宜。在《本草纲目》《神农本草经》《证类本草》《华佗遗书》《中华药典》《药王全书》《传世藏书》等中医八大经典中都有详细介绍。
葛根粉曾是贡品,有食用、药用、特殊方面的用途,葛根和葛叶所含的黄酮有多种确切的保健作用，其临床应用显示出速效和高效的难得特色。葛根粉不但有独特诱人的风味，其口感和食疗价值也是上乘。特别是当今环境污染、化学污染，甚至是空气污染，在普遍受污染的情况下，人们崇尚纯天然、安全、有效，有特殊健康作用的食品是世界潮流。
葛根粉主要有降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂冠心病心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、纯野生葛根粉丰胸具有特殊功效。
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