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葛根粉，也称葛粉，可以分为葛根淀粉和葛根全粉，两者区别在于加工艺不同。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品，有“千年人参”之美誉。既有药用价值，又有营养保健之功效。主要产于湖北、贵州、广西、江苏、江西、湖南等地。
葛根粉，主要有解酒、降脂、降压、降火、清热解毒、升阳解肌、解痉镇痛、透疹止泻、增加脑和冠状血糖、改善脑微循环等功效，是防治高血压、高血脂、冠心病、心绞痛、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病的药品的重要原料，同时对女性美容健身、丰胸等具有特殊功效。
1、解酒。关于葛根解酒，古籍中早有记载。《药性论》称葛根“开胃下食，主解酒毒，止烦渴”；《本草拾遗》记载，葛根粉“解酒毒”；《千金方》有“葛根汁一斗二升，饮之治酒醉不醒”之说。
那么葛根为什么能解酒？葛根粉中的大豆甙，可以分解乙醇（酒的主要成分），减少乙醇对大脑的伤害，减轻酒精对肠胃的刺激，促进新陈代谢，促使血液排掉酒精毒素。长期服用可以完全排出肝脏内残留毒素，是经常饮酒人士的必备保健品。
2、清腻解热，祛痰止咳，降血糖，保护心脑血管健康。野生葛根含有大量的膳食纤维，能改善便秘，清除体内毒素，减少癌病的发生；解酒、养胃、保肝、护肝；常食葛根粉能调节人体机能，增强体质，提高机体抗病能力，抗衰延年；葛根异黄酮具有较高的植物雌激素，可激活卵巢活力，使皮肤光滑细嫩。
3、清凉下火。从葛根中提炼出的葛根素具有扩张冠状动脉和脑动脉的作用，可降低血压，能显著增加缺血组织的血液供应量，有B1受保健体阻断作用，可明显减慢心瘁，降低心肌氧耗量，能减轻心肌缺血，限制和缩小心肌梗塞范围，抗快速心律失常，能降低胆固醇和血粘度，抑制血小板聚集，改善微循环。葛粉内含有人体需要的十多种氨基酸和十多种微量元素，其中钙、锌、磷的含量最高，葛粉所含的富“硒”元素，具有一定的防癌抗癌之功效。葛粉还具有：生津止渴，抗菌解毒的作用，对冠心病，对感冒引起的咽喉痛疼、口舌生疮、小孩清火泻痢有很好的治疗作用，还可疗伤寒中风头痛，治胸膈烦热发狂，止血痢、通小肠、排脓破血、利大小便、解酒，治泄泻都有着一定的功效。
葛根粉
4、调节内分泌效果。用户反映食用葛根粉后，先后出现了以下变化：
(1)原先的黄褐斑减褪、消失。
(2)排卵期出血症消失，白带变得清爽、透明(中年女性)。
(3)青春痘明显消退。葛根中所富含高活性的异黄酮能有效调节内分泌。
5、修护肌肤的效果。98%以上用户反映食用后，全身皮肤显著变的细腻、润滑、有光泽、皮肤弹性增加，斑疹疮痘逐渐减少和消失、脸部皱纹明显减少。
脸上痘痘增生，每日取葛粉二汤勺，置于器皿中，先用微量水调匀至无颗粒体状，取少量敷脸上患处，剩余的用沸开水搅拌成透明糊状服用，约10-15天即可消除，令肤色变得纯净透明、白皙无瑕。
6、对降血糖、降血压血脂有功效。据法定中药药材与临床介绍葛根素与阿斯皮林合用(每天一次50mg)对肾上腺素高血糖有降血糖和较强的降血脂作用。
葛根素能够显著减少食量（抗饥饿），显著防治瘦素抵抗，显著减肥。
7、丰胸。葛根粉有丰胸的作用，葛根粉对女性有调节内分泌修护肌肤的效果，葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、大豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有蛋白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老少皆宜的名贵滋补品。
8、菜肴佐料。用葛粉替代芡粉或生粉勾芡，使菜汁浓稠味美，且营养丰富，健康美容。
生葛粉的食用方法
葛粉冲泡流程
1、准备野生葛粉一包、凉水、碗、勺子；
2、将野生葛粉倒于碗中；
3、先用少量凉水搅拌稀释，充分调匀至无阻力感（凉水不宜过多）；
4、缓缓倒入95度以上的开水，边倒水边用勺子不停的搅拌；
5、搅匀后的葛粉成半透明胶状（若水温过低，将呈乳白色糊状，可倒入铁锅内或放置在微波炉中加热成透明糊状，即可使用）；
6、可根据自己的口味调配需要的味道（如添加适量的白糖）。
熟葛粉的食用方法
1、将冷（温）水倒水碗中；
2、将熟葛粉缓缓倒入，且边倒边搅拌；
3、搅匀后的葛粉成半透明胶状；
4、可根据自己的口味调配需要的味道（如添加适量的白糖）。
葛根粉其它一些食用方法
葛根粉粥
食用方法：
1、将少量葛粉倒入碗中，再将冷开水倒入碗中搅拌后食用。
2、取葛根粉一至二勺放入碗中，兑同量冷水稀释，沸水冲搅成糊状食用。
3、煎成大饼，切片与猪肉同炒作菜，风味独特。
野生葛根粉吃法：
葛粉香嫩滑爽，美味营养，男女老少皆宜，长期食用，无任何毒副作用，有益身体健康，被誉为“长寿粉”。每天食用1至3小包（25克/小包），早中晚均可。
食用说明： 热食、冷食、冲食、炒食。
冲调方法：取25克葛粉放入碗中，用等量的冷开水充分搅匀成桨，再用沸水200-250克冲熟即食，若须清热降火，冷开水冲服效果更佳。此外，还可冷食、热食、炒食。
凉拌葛粉
原料：葛粉25g，糖50g，花生仁、芝麻适量。
制法：
（1）将葛粉25g用冷水调湿，冲入250g沸水搅匀。
（2）拌入炒熟的花生仁、芝麻、糖，调匀即成。
特点：清香爽口
葛粉粥
原料：葛粉200g，米300g，皮蛋2—3个。
来源：《太平圣惠方》
宜忌：适用于高血压、冠心病、老年性糖尿病、慢性脾虚泻泄、夏令口渴多饮等。脾胃虚寒者忌食。
制法：
（1）先将米洗净，煮粥，成粥状时加入葛粉用温火煮。
（2）煮好后调匀，加入切碎的皮蛋调匀即成。
葛粉炒肉
原料：葛粉25g，精肉200g，味精、辣椒适量，食用油100g，盐适量。
制法：
（1）用等量的水将葛粉调湿，将肉切成丝。
（2）锅置旺火上，将油烧开，倒入调湿的葛粉，煎成薄片起锅，切成条状。
（3）锅置旺火上，将油烧开，爆炒肉丝，加入切好的葛粉块及味精、盐、辣椒，调匀装盘而成。
特点：色香味美
注意事项
服用期间忌食用刺激性食物，如：酒、可乐，咖啡、浓茶、辣椒、生姜、大蒜、韭菜、狗肉、羊肉、香菜、芹菜等辛辣温热的食品（会影响服用效果）。
经期可以不必停服。 多补充豆制品和奶制品，青椒、蕃茄、红萝卜、猪尾巴，猪蹄，马铃薯，红枣以及花生等坚果类，有空多做扩胸运动，配合适量的胸部按摩，坚持服用一定会达到你满意的效果。
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