|
这里所谈的膳食纤维就是植物性食物中难以被人体消化的物质，它的成分包括纤维素、半纤维素、木质素、果胶、藻胶、琼脂及其他复合糖等，均属多糖类，这些物质构成了谷皮、麸皮及蔬菜、水果的根、皮、茎、叶等，它们不被吸收，也不提供热量。膳食纤维的营养价值低，但对人体的新陈代谢却有很大的作用。
膳食纤维的生理功能：
如粮谷类、豆类、麸皮、豆皮中就含有大量的纤维素、半纤维素和木质素；柠檬、柑橘、苹果、菠萝、香蕉等水果和卷心菜、茭白、芹菜、苦瓜、豌豆等蔬菜中含有较多的果胶。
1.可以增加营养。
2.控制血糖。
3.降低血脂。
4.吸附毒素。
5.促进减肥。
6.保护皮肤。
7.保护口腔。
8.防治结石。
9.防治便秘。
10.预防肠癌。
|
