红酒（恒温酒柜企业小编指出，红酒既是葡萄酒）的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是经葡萄里面的糖份自然发酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物质超过1000种，比较重要的有300多种，红酒其他重要的成分有酒石酸，果胶，矿物质和单宁酸等。虽然这些物质所占的比例不高，却是酒质优劣的决定性因素。质优味美的红酒，是因为它们能呈现一种组织结构的平衡，使人在味觉上有无穷的享受！

  接下来恒温酒柜制作企业来为大家讲述—— 红酒分类：

  ★按葡萄分类
  1.山葡萄酒（野葡萄酒）以野生葡萄为原料酿成的葡萄酒。
  2.葡萄酒 以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒。

  ★按色泽分类
  1.白葡萄酒
  选择白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿或浅黄或禾杆黄，颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。

  2.红葡萄酒
  选择皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。这类酒的色泽应成自然宝石红色或紫红色或石榴红色等，失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

  3.桃红葡萄酒
  此酒是介干红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短期混合发酵，达到色泽要求后进行皮渣分离，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽是桃红色或玫瑰红或淡红色。

  ★按含糖量分类
  1.干葡萄酒：含糖（以葡萄糖计）小于或等于4.0g/L。或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/ L时，含糖最高为9.0 g/ L的葡萄酒。

  2.半干葡萄酒：含糖大于干葡萄酒，最高为12.0g/L。或者当总糖与总酸（以酒石酸计）的差值小于或等于2.0g/ L时，含糖最高为18.0 g/ L的葡萄酒。

  3.半甜葡萄酒：含糖大于半干葡萄酒，最高为45.0g/L的葡萄酒。

  4.甜葡萄酒：含糖大于45.0g/L的葡萄酒。

  ★按是否含二氧化碳分类
  1.静止葡萄酒：在20℃时，二氧化碳压力小于0.05Mpa的葡萄酒。

  2.起泡葡萄酒：在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05Mpa的葡萄酒。

  ★加香葡萄酒
  如在葡萄酒中添加芳香性开胃健脾的植物，谓之加香葡萄酒，如张裕味美思。味美思又叫开胃葡萄酒，是地中海国家一个古老的葡萄酒品种。

  ★白兰地
  白兰地也是以葡萄作为原料的，它是葡萄酒的蒸馏酒。世界上最有名的白兰地为法国科涅克地区所生产。我国开始大规模生产白兰地，并作为商品在国内外市场销售，则始于20世纪初张裕公司。

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