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“凡药三分毒”，我们并不能光靠药物去治疗疾病。我们要从平时的饮食中调理身体，治于未病。治未病胜过治疗已病，这才是医学的最高水平，亦是养生的一个重要观点，而糖尿病的发生跟饮食的相关性非常大。
中医强调要“饮食有节”，其中的一个含义就是指饮食要有节制。中医早在两千多年前，就对消渴与饮食的关系有了充分的认识。《黄帝内经》一书在解释消渴病“何以得之”时说：
“此肥美之所发也，此人必数食甘美而多肥也，肥者令人内热，甘者令人中满，故其气上溢，转为消渴”，在《通评虚实论》一节中，更明确地指出了：
“消瘅……偏枯……肥贵人膏粱之疾也o"唐代医学家孙思邈指出消渴病患者要忌米、面、水果等，这比西方提出以饮食治疗来控制糖尿病要早得多。明朝《景岳全书》中也有这样的描述：“消渴病，其为病人之肇端，皆膏粱肥甘之变。"由此看来，中医早就把饮食不节制，特别是多进甜食和高脂肪饮食看做是消渴病发病的重要原因，认为这可以损伤人体脾胃，脾运失司，会酿成内热，热盛则消谷耗精而发为消渴。（这和现代医学的认识是一致的，过多摄入，热量过剩，体形肥胖，会造成胰
岛素抵抗，形成糖尿病的发病基础。饮食跟药物的属性类同，都分为寒、热、温、凉、平，亦有酸、苦、甘、辛、成。在饮食中亦要遵从适度的原则：①食物的量不能太过，每次不要吃太多，过多的食物会影响消化功能；②食物的性味不能太过，j就是指不能进食过多寒凉之物，容易伤脾胃之气，进食过量的辛热之品容易造成热邪亢盛，表现出一副热象。
饮食调理是糖尿病预防的重要手段
饮食调理是预防糖尿病的一项重要措施。其目的是通过合理的饮食，减轻胰岛负担，使血糖、尿糖、血脂达到或接近正常。不少糖尿病患者在防治糖尿病的过程中寻找“怎么吃”的妙法，截至目前，全世界的医学专家、营养专家、久病成良医的糖尿病患者还没有成功的经验报道。糖尿病的治疗还必须从控制饮食开始。对于每一个不愿患糖尿病、肥胖、高血压、高血脂等病的人，那些希望到80岁还有30岁的心脏功能的人来说，只能寄希望于“合理营养，健康生活每一天”。但是，有许多人对饮食调摄存在不少误解，我们将此称为“饮食问题”。
✘问题之一：用过度节食或全素食预防糖尿病。
✘问题之二：限制饮水。
✘问题之三：多吃坚果类食物可以饱腹。
✘问题之四：少吃粮食，多吃鱼肉。
✘问题之五：得了糖尿病，不敢再吃水果。
饮食配合的基本原则是：
√合理控制总热量o
√蛋白质供应充足o
√减少脂肪摄入。
√适当补充维生素、无机盐、粗纤维和微量元素o
√碳水化合物控制恰当o
√合理科学配膳。
具体选择食物时做到以下几点o
饭量要按照能量卡走
大部分2型糖尿病患者均曾有肥胖史，这就说明，长期营养过剩是糖尿病发生、发展的根源，这是千万糖尿病患者早已明白的“惨痛”教训。饭量再不能跟随着感觉走，要量“活动力”吃，要收支平衡。
按一位轻型体力劳动、体重正常的成年人计算，平均每天需要由食物提供的能量为2100～2400千卡，折合成食物和食物种类分配为谷薯类350～400克、蔬菜类500克、肉蛋类1
50克、牛奶250毫升、豆腐50克、烹调油20克。选择食物多样化，巧妙组合不偏食饮食结构的
复杂性、重要性就相当于一个部门、一个公司、一个现代化企业的管理，必须组织结构严谨，各类人员分工、职责明确，相互合作，才有活力，才能壮大，生命力才旺盛。糖尿病患者要健康长寿也是如此，自己才是救世主。
食物可分为以下几大类。
谷薯类：其中包括米、面、各种杂粮以及马铃薯、地瓜、木薯等，主要提供碳水化合物（糖类）、植物蛋白质、膳食纤维及B族维生素o一个人每天所需能量的55
070一60070是靠这类食物保证的，故称它们为主食。
动物性食物：如肉类、禽类、蛋类、奶类、鱼虾类，主要提供高质量的蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A及B族。这类食物与维持人体的生长发育、智力发育，以及人体的抗病能力有关o这类食物还有一个名字——副食，提醒人们要科学合理地吃，适当有益，过量有害，可能有的糖尿病患者已经因吃过多鸡鸭鱼肉而受害了。
豆类及其制品：主要提供高质蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。大豆中还有预防心脑血管疾病、维护血压的特殊成分。
蔬菜、水果：如各种根茎类、叶菜类、茄果类等，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。这类食物预防心脑血管疾病、癌症的作用不可忽视。
纯热能食物：动物脂肪、植物脂肪、淀粉、食用糖和酒类，这类食物不宜多吃，否则它们会引导你敲开肥胖、高血压、高血脂、糖尿病的大门。
不同类的食物由于所含主要营养成分不同，对健康的保护作用分工而各不相同。人们只有多样化选择食物，再将它们科学搭配
在一起，健康才能有保证。搭配合理、‘‘物尽其用’’
搭配合理是按不同种类食物的配比，绝不是鸡鸭鱼肉的不同选择。种类搭配：每餐要包括主食、副食、蔬菜和烹调油。
量的搭配：主食提供的能量要占55%～60%，副食提供的能量不能超过18070，烹调油不能超过10%，蔬菜中绿叶蔬菜是比较安全的，量可以稍加。
烹调方法的搭配：以蒸、炖、汆、爆炒、拌为主，煎炸、熏烤只能少量品尝，一定管住嘴是最重要、最基础的。
控制食量的技巧
以下食物可以适当多选择：
①谷薯类：燕麦、荞麦、小米、粗粮；
②豆类：大豆；
③蔬菜类：苦瓜、番茄、芹菜、魔芋制品、胡萝卜；
④水果：柑橘、柚子、梨、草莓；
⑤菌类；
⑥鱼虾类。
餐次安排合理
糖尿病患者一天可以吃三餐。三餐和人的生活工作规律相适应，也和胰岛素的释放规律一致。重症糖尿病患者、老年糖尿病患者、病情不稳定者、妊娠糖尿病患者和儿童糖尿病患者应该一日三至四餐或五至六餐，在三餐之外，每天上
午9时、临睡前应加餐，其目的是控制餐后血糖和预防低血糖。
各餐食量适当分配
将全天食物分成5份或3份，早餐1/5份（1/3份），午餐2/5份（1/3份），晚餐2/5份（1/3份）。如果需要加餐，可将午餐和晚餐的主食留出25克左右，分别在加餐时使用。
糖尿病患者在饮食控制方面一定会遇到不少具体问题，所以一定要记住以下原则：控制食物总摄人量，限制体重；每餐食物要有主食、副食和蔬菜；每餐食量要相对固定，不能暴饮暴食，更不能用饥饿疗法；要控制脂肪、盐的摄人量；粗细杂粮要合理搭配；选保健品要识真伪，并记住保健品不是药。
饮食疗法食用范例 王某，男性，50岁，干部，身高1
78厘米，现体重85千克。标准体重：178-105-73千克。超出标准体重，属肥胖。
全天需热量：1400～1500千卡。
全天需食物：主食225克，蔬菜500克，瘦肉150克，豆奶类200克，烹调油1汤匙半（55克）。按一日三餐，分3份法举例：
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主食 |
蔬菜 |
廋肉 |
豆奶 |
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早餐
午餐
晚餐 |
75克
75克
75克 |
105克
100克
160克 |
50克
50克
50克 |
66克
66克
66克 |
早餐：无糖牛奶250毫升（1袋），馒头25克，豆制品拌芹菜丝（豆制品10克，芹菜丝100克）。
午餐：米饭（大米75克+水），青菜炒肉片（肉片50克），油菜炒豆腐干【油菜150克，豆腐干55克），紫菜蛋花汤（鸡蛋约半个）。
晚餐：西红柿肉丝面（肉丝25克、面粉25克），玉米面窝头50克，清蒸带鱼50克，素炒莴笋丝150克。
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