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饮食疗法是糖尿病综合治疗最主要、最基本的手段，如果没有有效的饮食疗法作支撑，其他的治疗都会事倍功半。现提供给大家一些最新的信息，请在医生的指导下选择应用，并且一定要监测血糖的变化。控制碳水化合物总量美国纽约医院康乃尔医学中心专家认为，糖尿病患者对单糖类引起血糖升高通常很恐惧。目前认为，不同种类的碳水化合物进入血液的速度虽然不太一样，但差别并不如我们以前想象的那样大，糖类并不比淀粉类消化得快多少，真正的问题在于食物中碳水化合物总量的多少，而并非主要在于种类的差别。
限制进食蛋白质
虽然摄入蛋白质食物不会直接升高血糖，但对糖尿病患者来说仍不宜过多食用，每天70克左右即可。尿中有微量蛋白时应进一步限制蛋白质的摄入量；合并肾病的糖尿病患者应在营养师的指导下按体重标准供给适量的低蛋白饮食。
增加纤维摄入
增加纤维摄入可以帮助降低胆固醇，因为纤维可以粘住胆固醇，然后从身体里排出。主食要避免精致的大米和面粉，因为这种简单的碳水化合物在体内分解太快会导致血糖迅速上升。相反，复杂碳水化合物往往纤维含量较高，需要较长的时间在人体内分解，血糖就上升得慢，这类食品包括全谷物如小米、大麦、豆类等。
进食的饱和脂肪酸比例应小于总热量的10%
美国糖尿病协会提示，饱和脂肪酸对健康不利，会影响胰岛素的正常工作，易加重动脉硬化，合并心脑血管疾病。所以，建议摄人的饱和脂肪酸应占总热量的10%以内，最好在7%左右。适当摄入对健康有利的单不饱和脂肪酸（如橄榄油、芹菜子油）及多不饱和脂肪酸对糖尿病患者尤其有利，对胆固醇仍应限制在每天300毫克以内。
进餐牛奶助降血糖
日本国立健康和营养研究所专家透露，进餐时喝牛奶或乳制品可抑制血糖值上升。以吃米饭为例，如果米饭中摄取的糖分导致血糖上升程度为1
00，吃饭前后食用牛奶或其他乳制品则可使血糖值上升程度抑制在70以下。
及时补充维生素C有利治疗
糖尿病患者适当地补充维生素C，可降低血液中的C反应蛋白的水平。
C反应蛋白是人体出现慢性疾病的一种生物标志，与心脏病、糖尿病等密切相关o最新研究认为，与胆固醇水平相比，C反应蛋白水平可能是更好的心脏疾病“报警器”，因此，建议每天服维生素C500毫克为宜。
每日主食不少于150克
葡萄糖是体内能量的主要来源，若不吃主食或进食过少，葡萄糖来源缺乏，身体就必然要动用脂肪，脂肪在体内分解生成脂肪酸，并在体内燃烧后释放出能量。由于脂肪酸产生过多，常伴有酮体生成，经肾脏排泄可出现酮尿。因此，无论是正常人或是糖尿病患者，每日主食不能少于150克，即碳水化合物进量不能低于1
50克，否则容易出现酮尿。长此下去，患者可出现形体消瘦，抵抗力减弱，很容易出现各种并发症。
适当选择进食水果有要求
有人认为水果中的果糖、果胶在代谢过程中不需要胰岛素，并有延缓葡萄糖在小肠内的吸收作用，所以可以吃水果。但实际上吃了水果会引起血糖升高。因此，糖尿病患者吃水果时应注意以下三件事：
①血糖还未得到适当控制的患者最好不吃。如果血糖在8毫摩／升以下，可以适量吃一些；
②吃水果的时间最好选择在下午3～4点，此时体内血糖降得最低，摄入葡萄糖对患者影响最小；
③每吃一份水果，应在饮食里减少糖类20克及蛋白质1克，一份水果包括：梨200克，或桃25
0克，或橘子200克，或柿子240克，或鲜荔枝200克，或西瓜750克，或苹果200克，或李子200克，或葡萄200克，或鲜枣100克。
另外还要注意，正接受胰岛素治疗的患者，每当吃了较多水果时就须增加4个单位的胰岛素注射量。以下食品有类似胰岛素的作用，应经常食用：
黄瓜、大蒜、燕麦、黄豆、豆腐、生的绿色蔬菜、荞麦、胡麻子或胡麻子油、螺旋藻、南瓜子、卷心菜。海藻类食品能提高免疫力、加速排毒。苦瓜含有两倍于香蕉的钾，可以提高胰腺产生胰岛素的能力。刺激性的蔬菜和调料，如洋葱、黑胡椒、生姜、桂皮、茴香、韭菜也很有益处。
麦麸有助于降血糖 哈佛大学医学院的一份研究报告显示，全谷类食品对糖尿病有预防作用，并可使血糖水平降低，机体不需要产生较多的胰岛素；而吃精制谷类食品则导致血糖水平加倍，机体需要较多的胰岛素调控，同时全谷类食品中的维生素、纤维素和其他营养物质对降低血糖、减轻症状也很重要。因此，糖尿病患者应每餐摄入足够的全谷类食品，可用麦麸代替部分主食。辣椒有助于防治糖尿病
实验研究表明，服用辣椒素有明显的降低血糖作用，同时测得的血胰岛素浓度则明显为高，因此，科学家研究认为，辣椒中的辣椒素可能提高了胰岛素的分泌量，也有可能是延长了胰岛素的作用时间。
番茄汁可改善糖尿病症状
一项研究显示，番茄汁对糖尿病的症状有一定改善作用。研究发现，喂食番茄汁的糖尿病动物，其空腹血糖水平下降，糖尿病症状有较大改善。因为番茄汁中含有丰富的番茄红素，番茄红素可抑制自由基的产生，并能清除自由基。对糖尿病患者来说，每天吃500克番茄对改善糖尿病症状有益处。
豆豉、食醋可以降血糖
日本专家研究发现，豆豉可以降血糖，其中的氨基酸衍生物可以阻止小肠内的一部分酶发挥作用，抑制人体吸收糖分；名古屋专家发现，食醋也有抑制血糖升高的作用o因此，建议在糖尿病膳食中，增加使用豆豉和醋。
桂皮可提高胰岛素敏感性
美国农业研究处科学家成功地从桂皮中提取出可以促使细胞对胰岛素敏感性提高的化合物——甲基羟查耳酮聚合物，使葡萄糖的代谢提高了20倍。他们建议，在每天的饮料或流质食物中加1/4到1匙的桂皮粉，对2型糖尿病有治疗作用；同时，健康人吃桂皮粉也可预防2型糖尿病。 |
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