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糖尿病患者在调控好饮食，注重食物多样化的同时，每天吃些富含可溶性膳食纤维的食品，益处颇多：
①具有饱腹功能。糖尿病患者因需控制主食的摄入量，难免会有吃不饱的感觉。如进食一定量的膳食纤维，可在胃内迅速吸收水分而膨胀，体积比原来要增大几十倍，有利于消除饥饿。
②减少脂肪吸收。糖尿病患者多数有血脂异常，易加速动脉粥样硬化，并发心脑血管病。而膳食纤维在肠道内可吸收一部分脂肪和胆固醇，使其随粪便排出体外。
③维护肠道内微生态平衡。膳食纤维可促进肠道蠕动。既可防止便秘，又能将吸附的有害毒物、肠道脱落的坏死细胞、细菌以及产生的毒素随粪便排出去，从而起到维护肠道内微生态平衡的作用。
④维持体内的糖代谢。膳食纤维能有效延缓肠道对葡萄糖的吸收，：改善和消除餐后血糖升高，也减轻了胰岛的负担，增强了胰岛素受体的敏感性，有利于对血糖的调控。世界卫生组织规定，每人每天至少摄入27克膳食纤维。每天合理的吃些富含膳食纤维的粗粮、全谷类食品、蔬菜和低糖水果，对糖尿病可起到良好的辅助治疗效果。故糖尿病患者应在每天的膳食中添加燕麦片、荞麦等粗粮，以及海带、魔芋和新鲜蔬菜等富含纤维的食物，要做到以下几点。
√选择全谷、全麦食物做早点。
√用部分粗粮替代精细米面，但吃粗粮也不能超出总量。
√每天膳食中添加豆类食物，如黄豆、红豆、绿豆等，糖尿病肾病患者慎用。
V每天必须吃青菜，特别是青菜的叶和茎。要达到膳食纤维供给的标准，还要注意每日摄入“五个一”：一两粗粮，一两燕麦片，一两豆类制品，一斤蔬菜（绿叶菜为主），一两魔芋粉。
糖尿病患者如果不加控制地超量补充膳食纤维，则可能造成诸多问题，如可能使患者胃肠道“不堪重负”，影响钙、铁、锌等元素的吸收和降低蛋白质的消化吸收等。根据在水中的溶解性，膳食纤维划分为可溶性和不可溶性纤维。前者包括水果中的果胶、海藻中的藻胶以及由魔芋提取的葡甘聚糖等；后者主要存在于谷物的表皮、水果的皮核和蔬菜的茎、叶中。
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