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龙井茶是我国著名绿茶。产于浙江杭州西湖带，已有一千二百余年历史。龙井茶叶扁形、叶细嫩、条形整齐、形如雀舌、宽度一致、绿黄色、手感光滑、一芽一叶或二叶。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。白茶龙井并非龙井茶，其是将安吉白茶青叶以龙井茶炒制方式形成的炒青茶，其外形似龙井而色泽更白于龙井茶，故又被称为白龙井。
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