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(十)鸡蛋的营养

 

    鸡蛋营养丰富，是餐桌佳肴，更是婴幼儿、孕产妇和年老体弱者的优质滋补品。

    据测定，每l00克鸡蛋中(去壳)含蛋白质l4.7克，脂肪ll.6克，碳水化合物1.6克，胆固醇0.68克，钙55毫克，硫安素0.16毫克，核黄素0.31毫克，尼克酸0.1毫克，磷210毫克，铁2.7毫克，胡萝卜素1.44毫克，并富含卵磷脂，胆碱，以及维生素D等营养素。(录自《大众医学》l：1986)

 

　

　

　

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