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五香茶蛋
　 五香茶蛋

　

　

 　

　

　

附篇

(四)五香茶蛋

   五香茶蛋是将丁香、茴香、花椒、大料等几种或十几种香燥药料及茶叶、食盐等放锅内与鸡蛋同煮，待蛋白的最外一层凝固，打破再煮十分钟即成。药物的重量各占鸡蛋重量的l％一2％。蛋与水的比为1：2，盐是水的25％～30％。各地有很多配方，读者也可按喜好配用。五香茶蛋能解毒清暑，益气养阴。

　

　

　

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