附篇

风味独特的香蛋加工制作工艺方法

  此蛋味道鲜美，既有卤蛋的香味，又有咸蛋的味道。其加工工艺简单，主要原料是鸡蛋，加工过程中的关键技术配方在全国各地均可以买到。加工一个香蛋的综合成本大约在0.50元左右，市场价格在1.50元-2元左右，如在大的农贸市场按照一天销售1000个这样风味独特的鸡蛋，那么所挣的收入就是1000元左右，如搞生产、批发销售的话其收入将更加可观。该技术具有投资少，利润高，见效快，安全，无风险的优点，因此，该技术项目将是全国各地下岗职工，农村待业青年最理想的就业技术新门路。我方特价提供该产品的制作 工艺方法，工艺方法包括关键技术配方，仅收函授技术费980元人民币。

风味独特的香蛋制作工艺：
  先把盐酸稀释成25%的稀盐酸，再把完好的鲜蛋浸入五分钟，取出冲洗净，按蛋100克，水200克，盐70克的比例，然后加丁香、花椒、茴香等，其量各为蛋重量的1%～2%，煮沸十分钟后冷却即成,此蛋味道鲜美，既有卤蛋的香味，又有咸蛋的味道。但当注意：
(1)鸡蛋必须用鲜蛋，不得有破损。
(2)盐酸为强酸配制时不可滴在衣服和皮肤上。配制定要严格按照操作规程，既不可将水直接倒入盐酸中，也不可将大量的浓盐酸一下子倒入水中，而是沿盛器壁缓缓倒入。浓盐酸的烟雾也不可吸入鼻中。
(3)当鸡蛋放入稀盐酸中时，会在周围产生大量的白泡沫，这是盐酸和蛋壳中的碳酸钙发生反应的结果。鸡蛋浸泡五分钟后放入另一个容器中，下一次仍可使用。

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