凉茶发源于广东、广西一带,因为这一地域属于亚热带温热潮湿的气候,为了避除暑气,人们就开发了各种凉茶,有清热解毒类、清热解暑类、清热消滞类、清肝明目类、清解风热类等,种类繁多,既美味,又有一定的防病治病作用。甚至有专家预测,凉茶有望成为国内唯一可与可口可乐相抗衡的民族饮料。
凉茶
清热解毒类,通常适宜于喉咙肿痛、生疮、说话沙哑及有明显上火症状的人,其配方中有蒲公英、地胆头、金银花、菊花等。
清热解暑类,通常适宜于口干、出汗多、中暑的人,有茅根水、西瓜汁、绿豆水等。
清热消滞类,通常适宜于肚胀、胃口不好的人,如五花茶、去湿茶、山楂茶等。
清热润燥类,通常适宜于口鼻发热,嘴唇干裂的人,配方中有罗汉果、麦冬等。
清肝明目类,能预防肝炎和眼痛,配方中有桑叶、菊花、夏枯草、板蓝根等。
清解风热类,能预防感冒、头痛,配方中有银花、金盏银盘等。
9款凉茶
清凉一夏
凉茶来源于民间,在民间广泛流传着很多凉茶,比如清凉补、罗汉果等,一直以来备受大众推崇。这里,先介绍6款民间常用的凉茶给大家。
1.决明子茶
原料
决明子50克。
制作
决明子炒熟备用。每次取6~10克,沸水冲泡饮用。
功效
消暑清热,明目止渴。
应用
夏季暑热燥渴及头痛,目赤肿痛,大便不畅及高血压。
2.焦大麦茶
原料
大麦100克。
制作
大麦炒熟,饮时取适量,用沸水冲泡即可。
功效
清暑止渴,益气除烦。
应用
暑热烦渴,消化不良。
3.金银花饮
原料
金银花、菊花、山楂各50克,精制蜜100克。
制作
金银花泡洗,山楂洗净切碎,菊花淘净,放锅内,注入清水,用文火烧沸,约熬30分钟,沥出药汁。用纱布过滤去渣冷却,蜂蜜缓缓倒入药汁内,拌匀。
功效
清热解毒,生津润燥。
应用
暑热烦渴,心烦怔忡,头晕目眩,食欲不佳。
4.二豆饮
原料
绿豆100克,扁豆50克,白糖适量。
制作
绿豆、扁豆洗净,放入锅内煮至熟烂为度,再加入白糖,凉服。
功效
清热解暑,健脾化湿。
应用
夏季发热,头痛,口渴,消化不良。
5.瓜豆饮
原料
西瓜皮200克,绿豆衣30克,蝉蜕10克。
制作
西瓜翠衣、绿豆衣、蝉蜕洗净,放入锅中,加水1000毫升,煮沸。
功效
清热泻火,清暑祛风。
应用
夏季暑热烦渴,痱子,水肿,口舌生疮。
6.三鲜茶
原料
鲜薄荷、鲜佩兰、鲜藿香各15克。
制作
分别切碎,稍煎煮,取汁代茶饮。
功效
消暑清热,芳香化浊,和胃解表。
应用
夏季感冒,中暑疰夏(编者注
疰夏是夏季的常见病,因素体虚弱、又受暑热之气而引起,以乏力倦怠、眩晕心烦、多汗、食欲不振,或有低热等为特征),头痛鼻塞,食欲不振,恶心泄泻。
后人在民间凉茶的基础上又开发了很多经典的凉茶方,比如以下3种
1.桑菊薄竹茶
原料
竹叶15克,桑叶、菊花、白茅根各10克,薄荷6克。
制作
桑叶、竹叶、薄荷粉碎,白茅根洗净切碎,与菊花放壶内,沸水冲泡,代茶饮。
功效
疏风解表,清热生津。
应用
口渴舌苦,咽喉热痛,风热感冒。
——摘自《实用食疗方剂精选》
2.珠兰茶
原料
茶叶6克,珠兰、薄荷各3克。
制作
上药用沸水冲泡,代茶饮。
功效
清暑理气,祛风清热。
——摘自《食疗本草学》
3.苦瓜茶
原料:苦瓜1条,绿茶适量。
制作
1.苦瓜上端切开,挖去心,装入绿茶,挂阴凉通风处阴干。2.取下洗净,连同茶叶切碎,拌匀。
用法:每次10克,用沸水冲泡,半小时后再饮。
功效:清热,解暑,止渴,除烦。
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