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绿豆、冬瓜都是夏季清热消暑的家庭必备食材，那么该如何将这些食材变出美味的消暑汤呢。
绿豆又叫青小豆，因其颜色青绿而得名。是我国人民的传统豆类食物。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍，多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“食中佳品，济世之食谷”之说。
绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多，水液损失很大，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆还有解毒作用。
①冬瓜绿豆排骨汤
材料：排骨、冬瓜、若干，绿豆、盐、黄酒、生姜少许。
做法：
1、冬瓜切块洗净，生姜切片备用；
2、排骨洗净，加入生姜片加水大火煮开，去掉血沫子；
3、水开后加入少量黄酒、适量绿豆，小火慢煲两小时；
4、两小时后加入冬瓜，煲两小时；
5、放入少许盐，十分钟后关火即可。
功效：清热解读消暑利尿。
②绿豆南瓜汤
材料：绿豆、老南瓜若干，盐适量。
做法：1、前一天晚上把绿豆用食量食盐腌制；
2、将绿豆洗净；老南瓜去皮切成方块；
3、烧水开后，下绿豆，煮2分钟后加入少许凉水；
4、煮开后，放入南瓜块，煮至绿豆烂；
5.放入食量食盐即可食用。
功效：清暑、利尿、解毒，是夏季防暑膳食。
③三豆汤
材料：绿豆、赤豆、黑大豆各10克，食盐少量。
做法：1、将三豆加入清水稍加浸泡；
2、把三豆放入锅中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升左右；
3、加入适量食盐，待冷却后，即可连豆带汤一起服用。
功效：清热解毒。
食材营养解读
绿豆性味甘寒，有清热解毒，消暑、利水的功效；赤豆性味甘酸，功效为清热利水、散血消肿，可辅治腹部胀满，脚气浮肿，小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿作用；黑大豆性味甘寒、微苦，有解毒、散热、除烦的作用，也是夏令消暑清热的佳品。
冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，具有多种保健功效。中医认为，冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗，还能解鱼、酒毒。
④三丝消暑汤
材料：冬瓜干、竹芋干、葛干各120克，猪瘦肉400克，鸡爪6-8只，生姜2-3片，盐、油少许。
做法：
1、把冬瓜干、竹芋干、葛干洗净，浸泡至软后切为条块状；
2、猪瘦肉洗净，切块，鸡爪洗净，去皮、甲；
3、将瘦猪肉、鸡爪与生姜一起放入瓦煲内，加入清水大火煮沸后小火煲3个小时；
4、加入适量盐油即可。
功效：清热解表，消暑利水，又清热下火。
⑤老冬瓜荷叶解暑汤
材料：新鲜荷叶2块，老冬瓜500克，炒扁豆、苡仁、赤小豆、猪苓、泽泻、土茯苓、木棉花各12克，灯芯花5扎，食盐少量。
做法：1、老冬瓜洗净，连皮、仁切成块，其他材料洗净备用；
2、把材料全放入煲内加足量清水，大火煲沸改用小火煲3小时；
3、加入食盐适量即可服用。
功效：消凉解暑、止渴生津、治泻痢，解火热。
⑥老冬瓜鲜荷叶绿豆汤
材料：老冬瓜1000克、鲜荷叶1/4块、绿豆100克、陈皮1/4个、生姜3片、食盐少量。
做法：1、将绿豆、陈皮用清水浸泡，老冬瓜洗净切厚块，生姜切丝，荷叶洗净；
2、把1中材料放入锅中加入足量清水大火煮沸后改用小火炖2小时；
3、加入适量食盐便可食用。
功效：消暑解毒、清热生津。
⑦冬瓜鲩鱼汤
材料：冬瓜一斤，鲩鱼半斤左右，料酒、精盐、葱段、姜片、生油、鸡粉、食盐适量。
做法：1、鲩鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，冬瓜去皮、瓤，切成块；
2、起锅，加油烧热，放鱼稍煎；
3、加入料酒、冬瓜、姜、清水，煮至鱼熟烂入味；
4、加精盐、葱、鸡粉调味即可食用。
功用：清热解毒、利水消肿，平肝，祛风、除热。
⑧冬瓜海带薏米汤
汤料：冬瓜1斤，猪骨1.5斤，海带适量，薏米适量，蜜枣四颗，食盐少许。
做法：1、 用水将海带浸泡；冬瓜洗净切块，薏米洗净待用；
2、 猪骨洗净切块，在开水中过一遍去掉骚味；
3、 煮开水，放入全部食材，大火煮沸后小火煲3小时；
4、 最后加入盐调味即可食用。
功效：清热解毒、减肥瘦身。
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