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随着社会经济的发展，人们生活水平的提高，人们的消费阶段早已由满足基本的生存资料阶段过渡到发展和享受阶段。现代人吃小
早已不是仅仅为了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情；因为小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，那么小吃作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品，就成为了补充正餐
所不能提供的营养的必备品。在文化上小吃代表着人类文化生活上的精致化；随着社会发展的节奏加快，工作生活上的紧张，人们早
已厌倦了正餐的规律呆板乏味，人们开始厌弃正餐青睐小吃。现代意义上的小吃远远超过了汉语词典上的小吃的范畴，现在的小吃种
类多样，吃法多元，呈现出了百味俱全，姹紫嫣红的局面，相当的兴盛。小吃的类型可谓五花八门，遍及粮食、果蔬、肉蛋奶各类，
酸甜辣各味俱全，热吃、凉吃吃法不一，在一定程度上已经成为了一种名副其实的文化现象，成为了美食文化中不可缺少的一部分。
随着小吃的发展小吃早已走出了地方特色，小吃的取材普遍性，使得小吃的制作不在受地域上的限制，很快流行到其他地区。但有的小吃由于口味比较独特，取材比较局限，只能局限在一个地区。市场经济掀起了流动人口一个又一个的浪潮，交通运输业的发达许
多地域性的小吃迅速向各地扩散。比较著名的小吃则凭借口耳相传的方式，成为了独具地方代表性的饮食。例如的酸辣粉等等。
小吃业的迅速崛起则成了小吃发展最好的证明，特色小吃店生意现在备受人们欢迎，在各种特色的小吃店不难看到这样的景象，人流络绎不绝，这波离去那波又来，家家爆满。街摊已经成为小吃行业经营的一个聚宝盆，随便地在大街旁摆上几张桌子，弄上几把子
，支上两个帐篷，便招来了客人，而且会频频光顾。这样投资极低的生意已经不是想象，因为人们喜欢吃小吃。还有的更为简单直接
易行，推上一个多功能的小吃车便进行自己的小吃生意买卖，不仅方便快捷、经济实惠而且是一车美味俱全，成了一个亮点。总之，
夜幕降临之时，街边上总是异常热闹，家家小吃摊、夜市大排挡前都是人群拥挤，家家生意红火！小吃生意最受欢迎的还数这几个地
方：商场、购物中心、市场、学校周围、总之在人流集中，交通便利，卫生条件相对好的地方都是小吃的最佳卖场。
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