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北京品牌烤面筋一绝
面筋原料，采用优质小麦蛋粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕，
再刷上精心熬制的专用烤面筋辣酱，红油辣子，边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声，香味远飘，勾人食欲。纯手工工艺制作
，营养丰富、干净卫生。制成后，一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软，麻辣鲜香，吃后口齿留香，回味悠长……
西安烤面筋的整个制作流程（核心秘制配方毫无保留传授）
实践操作 1.原材料，设备的选择，采购。
2.面筋的制作。
3.各式酱料的制作。
4.烤面筋温度的掌控。
一、早餐类油条、炸油饼、小笼包、烧饼、羊杂汤、豆腐脑、豆浆、茶蛋、馄饨、八宝粥、胡辣汤、各种粥
二、小吃类麻辣烫、过桥米线、酸辣粉、土豆粉、凉皮、肉夹馍、牛羊肉泡馍、卤煮火烧、驴肉火烧、鸡蛋灌饼、拉面、刀削面、烩面、热干面、板面、凉面、担担面
三、包子类狗不理包子、韩包子、灌汤包、水煎包、三鲜包、酸菜包、鸡肉包、狗肉包、海鲜包、清真包子等
四、饺子类钟水饺、灌汤饺、油炸饺、酸菜饺、三鲜饺、翡翠饺、荞面饺、驴肉饺、豆腐饺、牛肉饺、鲜蘑鸡肉饺、一篓油水饺、鸭肉冬瓜饺等
五、主食面点类馒头、花卷、麻团、糯米糕、糖三角、豆沙包、大饼、馅饼、烧饼、卷饼、千层饼、手抓饼、葱油饼、口袋饼、京东肉饼、粗粮饼子
六、熟食凉菜类潮州风味红白卤水的制作及保存，鸡、鸭、鹅、兔、猪、牛、羊、驴产品的卤酱方法。青菜、干菜、山野菜的拌菜卤菜泡菜做法
七、糕点类蛋糕、面包、麻花、月饼、枣糕、饼干、酥皮、炉果、匹萨、汉堡、江米条、萨其玛、生日蛋糕等
八、冷饮类：冰淇淋、冰粥、刨冰、奶茶、冷热饮、果汁、果冻、糖水、奶酪、奶昔、咖啡、布丁、巧克力、酸奶、各种小点心
九、烧烤类烤羊肉串、羊腿、板筋、肉筋、鸡产品、猪产品、鲜鱼、馒头片、各种蔬菜、铁板鱿鱼
十、盖饭炒饼类四川炒饭、扬州炒饭、什锦炒饭、狗肉菇丁饭、牛肉咖喱饭、香菇排骨饭、口蘑鸡块饭、小笼渣肉蒸饭、三鲜炒饼、鸡丝炒饼等。
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