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韩国雪花冰制作技术教程
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雪花冰又名雪冰，其品钟多样，花样繁多，不同的品种制作工艺也不一样，其口感、风味也不一样，因此更适合不同的客户群体品尝。喜欢品尝雪花冰的朋友可以根据自己的喜好制作或者选择适合自己喜爱的品种。在中国东方明珠城市上海就有这么一家专业从事雪花冰、牛奶冰制作服务的店面。据悉，这家雪花冰店有著名厨艺大师李银仓与韩国朋友合作创建，并常年面向全球开展雪花冰美食招商，雪花冰制作技术培训。来上海旅游的朋友想吃上美味的雪花冰美食不妨到这家店做客。韩国雪花冰中国店地址>>> |
柳橙冰沙
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材料
1罐浓缩橙汁，1杯牛奶，1/2杯糖，1/2茶匙香草精，2杯冰块
做法
1、将所有材料放入果汁机搅拌均勻，可以依个人喜好调整冰块及甜度。
2、倒入杯中，柳橙切片装饰即可。 |
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韩式青柠冰冰乐
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材料
台湾青柠檬1小个
280g冰块
果糖50ml
原味冰沙粉10g
做法
1、台湾青柠檬洗净、切片去籽。
2、将所有材料放入碎冰机打碎混合，装入玻璃杯，加两粒美国红提装饰即可。
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黑糖剉冰
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材料
黑糖蜜1大匙，冰块适量
做法
1.将冰块放入剉冰机中，刨出1盘清冰，备用。
2.于作法1的清冰上淋入黑糖蜜即可。
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夏日冰饮
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材料
50ml水，200ml白糖，含有柠檬酸的水果适量，苏打水适量
做法
1、将水和糖放入小锅大伙熬煮至糖浆浓稠并成金黄色，晾凉备用。
2、将含有柠檬酸的水果（我用葡萄）里的汁挤在杯子里。
3、晾凉的糖浆倒入杯子里（适量，凭自己口味来倒入量的多少）。
4、倒入苏打水，搅拌均匀。你有冰块可以放些冰块在里面，就可以马上喝，如果没有，就放入冰箱冰一会再饮用。 |
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鸡蛋冰
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材料
鸡蛋型模具数个，竹签数支，各种口味果汁适量
做法
1.)鸡蛋冰必须要使用有上下模的制冰器，这种模型一端中间有一个洞，可以插入竹签棒。
2.)用不同的口感果汁，例：葡萄汁、凤梨汁、巧克力汁、花生汁、牛奶、芋头汁、百香果汁、绿茶汁、草莓汁等，最传统的简单口味就可以制造出各种不同颜色的鸡蛋冰。
3.)将模型中间用一段1公分宽的橡皮筋固定，果汁从洞中小心倒入，放入冷冻库中结冻，等结冻后再插入竹签，去除橡皮筋及外模后，就可以食用了。
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牛奶冰激凌
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材料
鲜牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黄100克食用香草精微量
做法
1、将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。
2、再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，
3、当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装入另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。 |
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