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韩国雪花冰制作技术教程
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雪花冰又名雪冰，其品钟多样，花样繁多，不同的品种制作工艺也不一样，其口感、风味也不一样，因此更适合不同的客户群体品尝。喜欢品尝雪花冰的朋友可以根据自己的喜好制作或者选择适合自己喜爱的品种。在中国东方明珠城市上海就有这么一家专业从事雪花冰、牛奶冰制作服务的店面。据悉，这家雪花冰店有著名厨艺大师李银仓与韩国朋友合作创建，并常年面向全球开展雪花冰美食招商，雪花冰制作技术培训。来上海旅游的朋友想吃上美味的雪花冰美食不妨到这家店做客。韩国雪花冰中国店地址>>> |
凤梨冰
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材料
蜜凤梨适量，凤梨糖水适量，剉冰1碗
做法
1、将剉冰放入容器内后，加入蜜凤梨；
2、最后浇淋上适量的凤梨糖水即可。
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自制果蔬冰桶
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菜谱简介
淘宝上随便搜搜的水果花束都是好几百，关键的关键，这种切好的东西拿来拿去都不新鲜了吧？！今天给某人过生日，就自己做了个，个人觉得配上生菜叶子比单纯的水果更好看。
材料
主料：哈密瓜半个，生菜2大颗，樱桃番茄20个，猕猴桃1个，桔子2个。
工具：挖果勺1一把，玻璃冰桶1个，竹签1把。
做法
1、哈密瓜切下半圆形瓜头，去皮，修成与冰桶底部大小差不多的直径，半圆面朝上扣在冰桶中当花插。
2、樱桃番茄洗净插在竹签上，哈密瓜用果勺挖成球形插在竹签上，桔子去皮，两瓣拼出一个圆形，用竹签穿起，生菜洗净，将叶片一片一片小心掰下。
3、取一颗生菜菜心插在竹签上将竹签另一头插进冰桶里哈密瓜的半圆形中心点，然后围绕它插六个樱桃番茄，在这一圈番茄的外围，交错开的位置插八个哈密瓜球，再后一圈插十个番茄，最后一圈查八个桔子片。
4、将生菜散叶逐片填满竹签的空隙，但是注意叶片高度不要高于竹签顶端的果蔬，最后在桔子片外围垫一圈生菜叶。
5、猕猴桃取半圆形的两头，分别切出心型，插在果蔬花束中心偏右。
小诀窍
其实葡萄、草莓、菇茑甚至青椒红椒等等各种颜色的果蔬都可以做出各种风格的花篮，自己家做的，应该是更卫生更新鲜啊。
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龙凤果钻石冰
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材料
龙凤果1罐，椰果1/2杯，百香果酱适量，钻石冰1碗
做法
1.)将龙凤果罐头打开，取出龙凤果，汁不用。
2.)将钻石冰盛入容器，再放入龙凤果、椰果，再放上少许冰，最后淋上百香果酱即可食用。
贴心话：用现成罐头就可以完成的冰品，要做成刨冰或者加糖水成为龙凤果冰汤都可以，非常方便。
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起司丁冰
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材料
切逢乳酪100公克，情人果丁1/3杯，椰奶糖汁1/3杯，细冰1碗
做法
(1)将起司及情人果切成0.5公分正方的丁状备用。
(2)将冰盛入碗中，放入起司丁及情人果丁，上面淋上椰奶糖汁即可食用。 |
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香草冰激凌
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材料
牛奶240g，蛋黄3枚，淡奶油150g，香草荚1/4根，或香草精少量，细砂糖50g
做法
1.蛋黄加糖搅打至乳白色
2.牛奶加入香草荚香草籽加热到即将沸腾状态，取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀
3.继续将牛奶分次慢慢加入蛋黄中，边加入边不停搅拌
4.混合之后倒入奶锅上火加热到83度左右，用刮刀舀起来检视，手指划过刮刀留下痕迹即可
5.淡奶油打至8分发（比较浓稠，勉强流动状态）
6.将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀，倒入冰激凌机搅拌半小时即可
7.冰激凌桶事先在冷冻柜里冷冻12小时以上~
8.将冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯 |
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花生冰
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材料
花生酱80公克，砂糖50公克，热水500㏄
做法
1.将所有材料混合拌匀，用小火煮滚至浓稠均匀后熄火。
2.作法1待凉后分装入小方块模型中，放入冰冻至结块即可。 |
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