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韩国雪花冰制作技术教程
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雪花冰又名雪冰，其品钟多样，花样繁多，不同的品种制作工艺也不一样，其口感、风味也不一样，因此更适合不同的客户群体品尝。喜欢品尝雪花冰的朋友可以根据自己的喜好制作或者选择适合自己喜爱的品种。在中国东方明珠城市上海就有这么一家专业从事雪花冰、牛奶冰制作服务的店面。据悉，这家雪花冰店有著名厨艺大师李银仓与韩国朋友合作创建，并常年面向全球开展雪花冰美食招商，雪花冰制作技术培训。来上海旅游的朋友想吃上美味的雪花冰美食不妨到这家店做客。韩国雪花冰中国店地址>>> |
冰凉海底世界——芒果冰 |
菜谱简介
记忆中的夏天，有蝉鸣、有莲蓬……更有那声声的叫喊声：“卖棒冰喽！”，那时的棒冰真的是冰啊，没有奶味。虽是简单至极的“冰棍”却是儿时透心凉的美味啊！现在的棒冰只有那个棍还是那个棍，变化太大，口味太多，花样太多……夏日的午后，动手给自己一个梦幻的、简单又冰凉的感觉吧！阳光、海滩近在咫尺！在家里享受海滩
材料
芒果一大个，也可视个人口味添加少量牛奶，糖，工具（搅拌器，冰格）
做法
1、芒果去核切丁
2、用搅拌器将芒果丁打成芒果泥，混入适量牛奶拌匀
3、将芒果泥填入冰格冷冻结块
4、取出即可食用
小诀窍
一般的冰格都可以，只是比较“纯粹”，比较“冰”，所以冰格只要不要太大就行，不然嘴巴可能会冻的受不了哦 |
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爱玉冰 |
材料
1/3 -1/2 杯 （大约 80-100克） 爱玉子
12 杯 矿泉水/饮用水
100-150 克冰糖 （用一杯水煮溶）
3 只青柠 （挤出大约 6-8 tbsp 的青柠汁）如果有酸柑汁，就更好。
布袋/纱布一只
冰块适量
做法
我在马来西亚带来了一个咖啡布袋，用来做这个爱玉冰刚刚好呢！
把爱玉子放到布袋里，泡入矿泉水/饮用水中，手洗干净，然后开始在布袋外边搓爱玉子，就会开始看见一些浊浊的粘液出来。反复在水里搓洗，一直到爱玉子表面不再黏滑，就好了。这个过程大约8-10分钟。
注：装水的容器千万要干净无油，手也要洗干净，水要用干净的矿泉水或饮用水。占有油的容器会造成爱玉不结块的喔！
把搓好的爱玉液静置于冰箱里20-30分钟，就可以看见凝结的爱玉冻了，拿个勺子把爱玉冻划成小块。适量加入柠檬汁，糖水和冰块调味，就可以吃了！
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草莓沙冰 |
材料
草莓250克
草莓冰激凌50克
牛奶100克
冰块适量
糖（可不加）适量
炼乳（可不加）适量
做法
1、准备好材料，草莓洗净切成小块。
2、将所有材料放入豆浆机中。
3、选择果蔬冷饮档，接下来就交给豆浆机工作啦！ |
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青苹果碎冰冰 |
菜谱简介 夏天到了，吃点冰饮是不是感觉神清气爽呢？
材料
青苹果（榨成汁，过滤）
青苹果QQ糖（放入开水煮成糖浆，水不需要太多）
白砂糖（根据个人口味）
做法
1、把青苹果汁、QQ糖浆、白砂糖放入碗中一起搅拌。
2、冷却后，连同碗一起放入冰箱。
3、三小时后已经成冰，拿出放入一旁。
4、五分钟后，拿筷子戳成碎冰（一定要碎哦，否则口感不好），放入碗中。大功告成啦！！！亲们多多留言，多多指教哦！ |
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奶油冰激凌 |
菜谱简介 奶香浓郁，口感冰滑,没有冰沙粒的，很柔很滑很嫩
吃的时候如果没有冰激凌挖勺，就用小的圆汤勺挖出来了也可以
材料
淡奶油250ML 鲜牛奶200ML 炼奶 20ML 白醋2滴 白糖适量 鸡蛋3个
鲜水果适量
做法
1 把蛋白和蛋黄分开，把蛋白加糖和白醋打成硬性发泡
2 把淡奶油加糖打成硬性发泡
3
把鲜牛奶和炼奶混合均匀（我自己做是不加热的，因为用的是巴士消毒奶，如果怕拉肚子，就加热，晾凉了）
4 把蛋黄加糖打散，然后慢慢加入鲜牛奶和炼奶的混合液里
5 把蛋黄和鲜牛奶及炼奶的混合液，慢慢加入打发蛋白里，然后再慢慢加入打发淡奶油泡沫里
6 混合均匀，放到保鲜盒里，放入冷冻室
7 每3个小时就搅拌一下，因为上面一层先凝固了，下面还是粘稠的，所以要反复搅拌
8
吃的时候，用冰激凌挖勺，挖出，然后配一些新鲜水果一起吃，还可以加一些果仁，巧克力碎一起配搭
小诀窍
蛋白和淡奶油都要打到硬性发泡，评判参考，就是打发成倒立小的三角就可以了，
打蛋白加2滴白醋是为了综合蛋白的碱味。如果加柠檬汁替代白醋是更好了
怕拉肚子，就把牛奶混合液加入晾凉后使用，我本人是不加热的，直接使用的
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火龙果冰棒 |
材料
红火龙果80克，酸奶100ML，牛奶70ML，柠檬汁5ML，糖30克，蜂蜜30ML
做法
1.牛奶加酸奶，加糖和蜂蜜混合
2.火龙果打成泥，加入柠檬汁
3.装入冰棒模，放冰箱冷冻 |
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 餐饮店接产的理想致富项目>>风味独特的香蛋制作技术 |
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