|
|
|
韩国雪花冰制作技术教程
（27）
 |
|
|
|
雪花冰又名雪冰，其品钟多样，花样繁多，不同的品种制作工艺也不一样，其口感、风味也不一样，因此更适合不同的客户群体品尝。喜欢品尝雪花冰的朋友可以根据自己的喜好制作或者选择适合自己喜爱的品种。在中国东方明珠城市上海就有这么一家专业从事雪花冰、牛奶冰制作服务的店面。据悉，这家雪花冰店有著名厨艺大师李银仓与韩国朋友合作创建，并常年面向全球开展雪花冰美食招商，雪花冰制作技术培训。来上海旅游的朋友想吃上美味的雪花冰美食不妨到这家店做客。韩国雪花冰中国店地址>>> |
冰镇脆爽苦瓜
|
材料
苦瓜1根，冰块，冰水
做法
1.把苦瓜清洗干净，用削皮刀刨成片
2.放进冰块加冰水冰镇20分钟
3.冰镇后的苦瓜片沾上调味料后即可食用
调味料调制可以按照自己口味进行调整。
1、可以用日本寿司酱油和绿芥末酱调和后蘸食；
2、也可以柠檬汁代替；没有寿司酱油的，用生抽也可以。
3、也可以用生抽、白糖、盐、加入生姜兑成味汁，或者用酸梅酱、蜂蜜汁、沙拉酱代替芥末蘸料等。 |
|
|
|
西瓜冰粉粉
|
材料
冰粉粉5g，西瓜汁适量，水350g，西瓜果碎少许
做法
1.将冰粉粉倒入一直干净的大碗
2.将水煮沸，倒入盛放冰粉粉的碗中
3.用汤勺快速搅拌，使冰粉粉完全融化，降温后放入冰箱冷藏
4.凝固后的冰粉粉用刀子划成小块，放入碗中
5.缓缓倒入适量西瓜汁
6.切少许西瓜果碎，点缀在冰粉粉上即可
|
|
|
|
红糖冰粉
|
材料
冰籽粉5g，红糖浆一大勺，水250g，芝麻少许
做法
1.把冰籽粉放入碗中，水烧开后倒入搅匀，静置冷却
2.红糖加一点水熬煮成浓稠的红糖浆，浇在成型的冰粉上，撒上芝麻，OK啦
|
|
|
|
牛奶冰凉粉
|
材料
牛奶、白凉粉、模具
做法
1、牛奶+白凉粉混合均匀，上锅一起加热。
2、等凉粉全化了，倒入模具。
3、放入冰箱30分钟，完成。 |
|
|
|
冰绿抹奶茶
|
菜谱简介
绿抹奶茶茶味较重，添加少许蜂蜜点缀，不但不会盖掉茶的香味，还能与茶香互相辉映，是个不错的选择无糖冰奶茶的制作方式请参考本站食谱-【无糖冰奶茶-茶叶泡法】
材料
无糖冰奶茶400㏄，果糖15㏄，抹茶粉2公克，蜂蜜15公克，热水100㏄，冰块适量
做法
1.将无糖冰奶茶和果糖先混合调匀备用。
2.抹茶粉放入雪克杯中，加入热水拌溶后，再将冰块装入雪克杯内至1/2的高度，倒入作法1的有糖冰绿奶茶和蜂蜜，盖上杯盖后，上下摇匀至雪克杯杯身产生雾气。
3.打开上杯盖，将饮料倒入杯中，再打开过滤盖，倒入适量的冰块于杯中即可 |
|
|
青梅冰茶
|
菜谱简介
酸甜可口。
材料
青梅干1包，佳宝陈皮丹1包，泰国青柠檬1个，茉绿花茶/果糖/冰块适量。
做法
1 青梅/陈皮丹分别用少量水泡好，茉莉花茶泡好浓度自己口味。
2
青柠檬半个挤汁，半个切对半块放在玻璃杯里，加青梅1-3个，陈皮丹1颗，冰块100克，果糖20毫升，茉绿花茶9分满，搅拌均匀，即可。
小诀窍
如果想口味浓，自己加柠檬汁，茶泡过了苦。 |
|
雪花冰制作技术目录页码：1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
 餐饮店接产的理想致富项目>>风味独特的香蛋制作技术 |
美食制作技术教程 |
