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韩国雪花冰制作技术教程
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雪花冰又名雪冰，其品钟多样，花样繁多，不同的品种制作工艺也不一样，其口感、风味也不一样，因此更适合不同的客户群体品尝。喜欢品尝雪花冰的朋友可以根据自己的喜好制作或者选择适合自己喜爱的品种。在中国东方明珠城市上海就有这么一家专业从事雪花冰、牛奶冰制作服务的店面。据悉，这家雪花冰店有著名厨艺大师李银仓与韩国朋友合作创建，并常年面向全球开展雪花冰美食招商，雪花冰制作技术培训。来上海旅游的朋友想吃上美味的雪花冰美食不妨到这家店做客。韩国雪花冰中国店地址>>> |
奶油冰棍 |
菜谱简介
冰棍很容易制作，无任何添加剂，口感很好，在炎热的夏季，吃上自己做的冰棍，放心。配料正好能做两组共12根。
材料
牛奶2袋（每袋200ml)，糖30克，蛋黄3个，葡萄干适量，奶油40克
做法
1、牛奶加入糖烧开，把蛋黄打散。
2、烧开的牛奶慢慢冲入打散的蛋黄中，快速搅拌均匀后再回到炉上，小火烧开，离火。
3、稍凉之后加入奶油，充分搅拌均匀。
4、模具里放入几粒葡萄干，倒入奶液。
5、冻硬之后脱模即可食用。
小诀窍
1、烧开的牛奶一定要慢慢加入蛋黄中，否则就成蛋花了。其实，也可以不必回炉烧开，主要担心蛋黄是生的，烧开心里踏实。
2、糖和奶油的量根据自己的喜好，适量增减。 |
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可乐沙冰
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材料
没有开封的瓶装可乐 若干瓶
（其实其他汽水都可以滴。。。）
做法
1、把一瓶可乐猛烈摇晃，直到快要爆炸的样子（千万别开盖，爆炸后果自负）
2、把这瓶可乐放进冰箱的冷冻室（就是能冻成冰的那边）冰冻3小时15分钟，取出。此时可乐并没有结冰哦。。。。。。
3、第一种做法：慢慢打开瓶盖，把气放掉，再盖上，期间不能震动，然后再摇一摇，此时可乐已经成了沙冰，然后倒出来，最好把瓶子剪开，完成！！！
4、第二种做法：若不想破坏瓶子，就打开盖，轻轻倒入容器，在倒进去倒那一瞬间，可乐就变成沙冰了！
5、还有一种做法：把可乐倒在盘子里，冻成冰块，掰成小块或者直接倒在冰格里，然后入搅拌机，滋滋滋滋滋滋滋滋，可乐沙冰就做好了！
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梦幻杏仁冰
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材料
椰果仁1/2杯，葡萄汁1大匙，杏仁豆腐1块，冰1碗，果糖1大匙
做法
(1)将椰果仁切丁后倒入葡萄汁中，泡约30分钟入味备用。
(2)杏仁豆腐切成小丁。
(3)将冰盛入碗中，再放上杏仁豆腐丁、椰果仁，最后再淋上果糖即可食用。
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樱桃冰沙
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材料
6-10个樱桃、冰水半碗
做法
1、把樱桃倒进玻璃碗里，用勺子搅碎。
2、搅到像粥一样，加入冰水。
3、放入冰箱（请注意，是冷冻那层），等5-6小时左右即可。 |
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无忧果冰砂
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菜谱简介 此道为冰砂，冰块愈多，成品的浓稠度愈稠。
材料
覆盆子1/2小匙，玫瑰果1/2小匙，桔皮1/2小匙，新鲜覆盆子6颗，冰糖2大匙，热开水200cc，冰块适量
做法
1.将覆盆子、玫瑰果、桔皮放入沖茶器中，沖入200cc的热开水，静置约5分钟后倒出，加入冰糖调味一下后放凉备用。
2.将新鲜覆盆子、作法1的茶汤、冰块(1/2的量)放入果汁机中搅打约10秒钟后停机，以长吧匙稍加搅拌后，再加入其余的冰块继续搅打约10秒钟至冰块皆呈细砂状时即可。
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双冰依恋
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菜谱简介
刨冰的冰爽与冰淇淋的细腻形成了两种截然不同的口感，却又是那么的相得益彰，而且又不宜发胖，因为冰淇淋是加了蔬菜汁的，还搭配上了水果，既美味有养颜。
材料
冰淇淋球1个，时令水果，纯牛奶，成品绿豆，红豆，蜂蜜，冰块
做法
1、将冰块用碎冰机刨碎，加入一勺蜂蜜和各种水果粒混合抓匀。
2、在杯底垫两勺绿豆，淋上纯牛奶(不没过绿豆为宜)，放上刨冰水果粒。
3、刨冰边上加加一红豆、一片杨桃、一颗樱桃，在最顶端舀一个冰淇淋球即可。
小诀窍
1、冰淇淋的方法就不写了，自己做冰淇淋可以用牛奶冰淇淋或香草冰淇淋，加入蔬菜汁或水果汁(如黄瓜汁、苦瓜汁、胡萝卜汁、西瓜汁等个人喜爱的)
2、刨冰刨好要快速抓匀，否则容易化。 |
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 餐饮店接产的理想致富项目>>风味独特的香蛋制作技术 |
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