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韩国雪花冰制作技术教程
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雪花冰又名雪冰，其品钟多样，花样繁多，不同的品种制作工艺也不一样，其口感、风味也不一样，因此更适合不同的客户群体品尝。喜欢品尝雪花冰的朋友可以根据自己的喜好制作或者选择适合自己喜爱的品种。在中国东方明珠城市上海就有这么一家专业从事雪花冰、牛奶冰制作服务的店面。据悉，这家雪花冰店有著名厨艺大师李银仓与韩国朋友合作创建，并常年面向全球开展雪花冰美食招商，雪花冰制作技术培训。来上海旅游的朋友想吃上美味的雪花冰美食不妨到这家店做客。韩国雪花冰中国店地址>>> |
酸奶冰棒
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材料
水果，鲜尤酸奶
做法
1、把水果洗净切小块，放入搅拌机，加入自制好的鲜尤酸奶，加入蜂蜜或绵白糖；
2、开动搅拌机打成酸奶水果汁；
3、从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁；
4、也可以放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁；
5、放入冰箱冷冻室冷冻即可，美味又天然。 |
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蛋奶冰淇凌
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材料
鸡蛋4只（只要蛋黄），牛奶500ml，淡奶油250ml，糖80克
做法
1、用搅拌机把淡奶油打发至凝固状，备用。
2、把蛋黄和糖打发成奶黄色，然后再加入牛奶继续打发均匀，再倒入锅里加热，一边加热一边搅拌，在牛奶煮开之前熄火，待凉备用。
3、等牛奶稍凉后，把牛奶慢慢的倒进淡奶油里然后搅拌均匀。
4、把蛋奶放进冷冻箱，每隔一小时搅拌一次，大概重复3〜4次即可。
小诀窍
最后一步比较重要，如果直接放进去冰冻不搅拌，最后冰淇凌会变成两层的，底下那层会沉淀结冰。
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西瓜格蘭尼冰糕
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菜谱简介 从一本饮品制作书上看到的作法 成品有西瓜的清甜,橙汁的果香,非常吸引
材料
西瓜，橙汁
做法
西瓜，去籽，挤橙汁，過濾...
然後入冰箱冷凍2小時，至結冰
每隔半小時一次的攪打，碎冰...
直到下午5：00形成冰晶.
小诀窍
可以隨心所欲,調製出自己喜愛的任何口味...
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酸梅枝仔冰
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材料
玉米粉1大匙，水900㏄，红酸梅80公克，二砂糖120公克
做法
1.取玉米粉和少许的水一起混合拌匀备用。
2.再取一锅，放入红酸梅和水以大火将水煮滚后，再转小火熬煮10分钟。
3.放入二砂糖于作法2中继续煮约5分钟后熄火，再放入作法1的玉米粉水勾芡拌匀，即为酸梅汁。
4.待酸梅汁温度稍凉后，再倒入冰棒盒中，放入冰箱冷冻至变硬即可。 |
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紅豆牛奶刨冰
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材料
奶粉4匙，白砂糖1匙，蜜紅豆適量，蜂蜜適量，煉乳適量，水220ml
做法
1、用220ml溫水將奶粉4匙和白砂糖1匙融化，攪拌均勻倒入刨冰機冰塊模具，冰箱冷凍3小時。
2、將步驟（1）用刨冰機刨成碎冰。
3、依序淋上蜜紅豆，蜂蜜和煉乳。
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椰果金桔冰飲
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菜谱简介
太熱了，上點冷飲讓大家消消暑，也讓來家裡的客人多一點飲料的選擇。
材料
椰果2匙，椰果汁2匙，金桔醬4分之1杯，水4分之1杯，冰塊6顆
做法
1、將金桔醬4分之1杯，水4分之1杯攪拌均勻。
2、加入椰果2匙，椰果汁2匙稍微拌一下。
3、加入冰塊6顆稍微拌一下。 |
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